Page 8 - WINE GEOMETRY CLUB - Catalogue 2020
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TOURAINE AMBOISE Blanc Sec, Domaine Xavier Frissant, Chenin des Pierres 2018
Cépage 100% Chenin Blanc
Terroir: Parcelle “Les Pierres”, sol de perruches. On y a rencontré des salamandres, signe
d’une excellente hygiène de la parcelle!
Conduite du vignoble: Viticulture raisonnée, enherbement (ray gras). Taille gobelet sur
palissage
Vinification et élévage: Récolte mécanique, 40hl/ha
Pressurage pneumatique. Vinification 2/3 inox et 1/3 fûts de chêne Fermentation alcoolique
environ 45 jours.
Accord mets/vins: Belle acidité rafraîchissante, Notes de fruits blancs, accompagne très bien
les poissons en sauces, fromages de chèvres légèrement frais.
A boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 10 degrés.
Prix: 9€
