Page 9 - WINE GEOMETRY CLUB - Catalogue 2020
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TOURAINE Blanc Sec, Domaine Xavier Frissant, La Griffe d’Isa 2017
Cépage 100% Fié Gris (Sauvignon Rose): 2ème passage dans les vignes. Sur la même
parcelle que les Roses du Clos, 10 jours après la première récolte de la majorité des raisins, le
vigneron repasse cueuillir les dernières grappes qui ont eu un surplus de maturation et de
concentration aromatique de ce fait. Vin de gastronomie.
Pressurage lent des grappes entières avec un pressoir pneumatique.
Les fermentations alcooliques se font en fûts de 300hl à basse température sans ajout de
levure de fermentation. Elevage sur lies en foudre
Vin complexe, d’une belle longueur en bouche, gras, rond, il accompagnera vos poissons en
sauces légèrement relevées, sur une volaille en cocotte
Garde: 3 à 7 ans.
Service: 10 degrés. Vous pouvez carafer
Prix: 17€
