Page 57 - Modul Koloid Berbasis Socio Scientific Issues_Rezki Eka Ramadhani
P. 57
KEGIATAN BELAJAR III
PEMBUATAN KOLOID
Pendekatan dan Analisis Masalah
Bacalah wacana di bawah ini dengan cermat dan tandai kalimat yang
merupakan masalah dalam wacana tersebut !
Gambar 3.1. Pembuatan Tahu Gambar 3.2. Tahu
bit.ly/3XJXboA bit.ly/3JpZJUq
Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji
kedelai yang mengalami penggumpalan perasan kedelai yang dibuat
dengan cara menghaluskan kedelai melalui metode penumbukan.
Pembuatan tahu dilakukan melalui proses perendaman, dengan
perbandingan antara air dan kedelai yaitu 3:1. Tahu berasal dari
Tiongkok. Nama “tahu” merupakan sarapan dari bahasa Hokkaian,
yang secara harfiah berarti "kedelai terfermentasi”. Tahu merupakan
makanan tradisional yang bahan utama pembuatannya adalah
kedelai. Kedelai sendiri memiliki kandungan sodium, kalori dan
kolestrol yang rendah dan protein yang tinggi. Meski bergizi,
konsumsi tahu tiap hari justru bisa berbahaya. Saat protein sulit
dicerna bisa memicu munculnya gas dalam perut. Tahu mengandung
protein. Namun, tahu yang dikonsumsi terlalu banyak bisa
38
