Page 59 - Modul Koloid Berbasis Socio Scientific Issues_Rezki Eka Ramadhani
P. 59
2. Tentukanlah sifat koloid apa yang diterapkan pada
pembuatan tahu?
.............................................................................................
.............................................................................................
3. Bagaimana penerapan koloid dalam pembuatan tahu?
.............................................................................................
.............................................................................................
Kamu pasti tidak asing
dengan agar-agar, bukan?
Agar-agar merupakan Agar-agar, mayones, keju,
bahan makanan yang berasal dari mentega, dan yoghurt
ekstraksi alga merah jenis meruapakan contoh dari
glaciracia sp dan gelidium sp yang sistem koloid. Menurutmu
banyak dijumpai di Indonesia. dengan cara bagaimana
Selain untuk dikonsumsi, suatu sistem koloid dapat
agar-agar digunakan sebagai dibuat?
bahan pembuat perban kerena
sifatnya yang menyerap cairan
seperti darah, sehingga luka cepat
kering, juga sebagai bahan
pengganti gelatin dalam
pembuatan cangkang kapsul.
Sumber: bit.ly/3jbPmc6
40
