Page 23 - Libro Aniversario_Neat
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Los escurrimos y reservamos. Picamos las verduras ( la cebolla roja y el pi-
miento verde muy finos y reservamos. Picamos el perejil, reservamos.
El bacalao que use es al punto de sal, pero si os gusta mas comprarlo salado
y desalarlo vosotros.....
Ponemos una sarten al fuego con una pizca de aceite, marcamos el bacalao
por los dos lados empezando por la piel hasta que coja color. Le sacamos las
lascas y reservamos.
Ponemos un aro de emplatar, empezamos por colocar los judiones, sobre
ellos repartimos un poco de cebolla roja y pimiento verde, colocamos lascas
de bacalao y repetimos la operacion, terminando siempre con bacalao.
Regamos con la vinagreta de naranja, espolveramos perejil picado quitamos
el aro y servimos.
