Page 54 - LA VENTILAZIONE DEI LOCALI
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La ventilazione/aerazione nelle cucine da ristorazione
Densità gas < 0,8 Densità gas > 0, 8
Nella parte più alta della Almeno i 2/3 della superfi-
parete esterna compa- cie devono essere a filo del
tiblimente con impedi- calpestio con H 0,2 m.
min
menti strutturali.
POSIZIONAMENTO DEL- Inoltre d è la distanza mini-
LE APERTURE Mai al di sotto della ma da cavità, depressioni,
DI AERAZIONE
metà condotte drenanti o apertu-
superiore della parete. re verso i locali sottostanti:
d ≥ 2m se Qtot ≤ 116
d ≥ 4.5m se Qtot > 116
SUPERFICIE TOTALE DI Coeff. k Coeff. z
AERAZIONE
s = k. z. Q Parametro dipendente
TOT Parametro dipendente dalla
dalla posizione della presenza di una elettroval-
S [m ] centrale termica rispetto vola automatica a riarmo
2
Q [kW] al piano di riferimento
TOT manuale all'esterno del lo-
cale e dispositivi di segnala-
zione ottici e acustici
LOCALE FUORI TERRA z = 0,8
(novità)
k = 0,0010
LOCALI SEMINTERRATI z = 0,9
O INTERRATI DI TIPO A (novità)
k = 0,0015
52 La vetilazione/aerazione dei locali
