Page 49 - LA VENTILAZIONE DEI LOCALI

La ventilazione/aerazione nelle cucine da ristorazione

TABELLA RIASSUNTIVA

n. 1 cucina da 18 kw + N. 1 friggitrice da 8 kw = TOT. 26 KW
Norme di rif. Uni 8723 – UNI 7129

AERAZIONE VENTILAZIONE
SI’
SI’ tramite cap-
pe e condotti ma
SI’
solo se la SI’. Possibile tramite una o più
.
portata termica aperture permanenti su pareti/
nominale com- finestre/infissi con superficie
plessiva netta non minore di 6 cm /kW c
2
degli apparecchi on un minimo di 100 cm .
2
è minore di 35
kw
NO
NO con aperture
NATURALE NATURALE
NA
TURALE
TURALE
NA
SI’
.
permanenti. SI’. Con condotti di ventilazione,
gli stessi devono avere una se-
Soluzione previ- zione non minore di 9 cm /kW,
2
2
sta solo per porta- con un minimo di 150 cm .
ta termica nomi-
nale complessiva
degli apparecchi
NON è maggiore
di 15 kW.
I
S
SI’. La ventilazione indiretta è
’.
NO. NON PRAT- possibile solo per gli impianti di
N
O.
INDIRET
A
T
INDIRET
INDIRETTA INDIRETTA
T
A
ICABILE. portata termica minore di
35 kW.
SI’.
SI’ . L’aerazione
FORZ A T A FORZ A T A SI’. La ventilazione forzata è
FORZATA forzata è SEMPRE FORZATA
SEMPRE concessa.
concessa.
47 La vetilazione/aerazione dei locali