Page 44 - LA VENTILAZIONE DEI LOCALI

La ventilazione/aerazione nelle cucine da ristorazione

todi equivalenti. In questo caso la portata termica nominale comples-

siva degli apparecchi non deve essere maggiore di 35 kW;

3) tramite condotti collegati ad un terminale di evacuazione ester-

no o ad apposito camino o condotto intubato a tiraggio naturale op-

portunamente dimensionati secondo la UNI EN 13384 o altri metodi

equivalenti. In questo caso la portata termica nominale complessiva

degli apparecchi non deve essere maggiore di 35 kW;

VENTILAZIONE DEI LOCALI

La ventilazione dei locali si divide in:

Ventilazione naturale

1) La ventilazione naturale si può realizzare tramite una o più apertu-

re permanenti su pareti/finestre/infissi o attraverso condotti di ventila-

zione. La superficie netta delle aerture d deve essere almeno di 6 cm /
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kW con un minimo di 100 cm ; incaso di di condotti di ventilazione,
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gli stessi devono avere una sezione non minore di 9 cm /kW, con un
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minimo di 150 cm .
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Le aperture di ventilazione possono essere realizzate nella muratura,

sulle porte o sulle finestre presenti nelle pareti del locale d'installazione

o del locale per l'aria comburente rivolte verso l'esterno, o possono es-

sere ricavate maggiorando la fessura tra porte rivolte verso l'esterno e il

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