Page 40 - LA VENTILAZIONE DEI LOCALI
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La ventilazione/aerazione nelle cucine da ristorazione
La ventilazione e ae-
razione dei locali nel-
le cucine ad uso risto-
razione
La ventilazione e in particolar modo l’estrazione dell’aria inquinata pro-
dotta nelle cucine commerciali deve garantire le condizioni essenziali
di sicurezza e di igiene al personale nell’ambiente di lavoro, e nello
stesso tempo al mantenimento delle condizioni ideali di comfort.
La qualità dell’aria nelle cucine professionali e sale ristorante è un para-
metro essenziale, e gestirla correttamente influenza non solo la sicurez-
za dei lavoratori, ma anche gli attributi positivi di un locale.
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