Page 45 - LA VENTILAZIONE DEI LOCALI
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La ventilazione/aerazione nelle cucine da ristorazione
pavimento del locale di installazione o del locale per l'aria comburente,
o ancora possono essere praticate su serramenti rivolti verso l'esterno,
a patto che sia garantito il libero passaggio dell'aria e la sezione netta
sia misurabile.
2) La ventilazione naturale può essere ottenuta anche in modo indi-
retto, ma solo per gli impianti di portata termica minore di 35 kW.
Nel caso di ventilazione indiretta del locale di installazione di appa-
recchi utilizzatori a gas, la circolazione dell'aria tra locali comunicanti
può essere assicurata mediante più aperture di transito dell'aria, purché
ognuna di esse abbia sezione netta non minore di 100 cm e purché la
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somma delle sezioni nette di tali aperture sia non minore della sezione
utile netta calcolata (6 cm /kW) e che siano realizzate nella muratura
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o nelle porte delle pareti comuni ai locali interessati, oppure ricavate
maggiorando la fessura tra le porte interne e il pavimento dei locali
medesimi,
garanetndo il passaggio dell'aria e la sezione netta sia misurabile.
VERTILAZIONE FORZATA
La ventilazione forzata può essere realizzata tramite con dotati di elet-
troventilatore con portata effettiva non minore di 2 m /h per ogni kW.
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La velocità dell'aria in prossimità degli apparecchi installati non deve
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