Page 3 - álbum de fermentación Mauricio García Paz
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Elaboración del vino
El vino posee una
fermentación alcohólica.
Durante su elaboración, los
azúcares presentes en el
zumo de uva se transforman
en alcohol por la
intervención de las
levaduras de la misma.
Elaboración del Yogur
Es un tipo de fermentación
láctica debido a que
durante su elaboración se
fermenta la leche de vaca.
Las bacterias utilizan
lactosa como fuente de
energía la cual se libera en
forma de ácido láctico.
