Page 4 - álbum de fermentación Mauricio García Paz
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Elaboración del Chucrut
Durante la elaboración del chucrut,
col en salmuera, las bacterias
generan una producción de ácido
láctico a través de la fermentación
láctica. Estos microrganismos
consumen el azúcar de la col y
producen ácido láctico, etanol y
dióxido de Carbono.
Elaboración del pan
En la elaboración del
pan, el almidón de la
harina se transforma,
mediante la levadura, en
glucosa. De la misma
forma, e produce dióxido
de carbono responsable
de que el pan leve.
Fuente:
https://www.ejemplos.co/10-
ejemplos-de-
fermentacion/#ixzz6Krv2reI
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