Page 7 - álbum de fermentación Mauricio García Paz
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Elaboración del vino de arroz
El vino de arroz se obtiene
mediante la fermentación
de arroz. La fermentación
consta de dos etapas. En la
primera el almidón del
arroz se transforma en
azúcar (por medio de
bacterias; en la segunda, el
azúcar se transforma en
alcohol.
Elaboración del vinagre
En la elaboración del
vinagre, las bacterias
fermentan el alcohol
etílico del vino
transformándolo en ácido
acético.
Fuente: https://www.ejemplos.co/10-ejemplos-de-fermentacion/#ixzz6KwDvPgSB
