Page 27 - 課程手冊
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都市綠園「新」生活，社區作伙動手做！
〈2020 春季綠手指課程－大新園圃植栽更換及製作薑黃養生佐料〉
2020 年 4 月 15 日的下午，維護社區綠點的民眾、社區志工及社大工作人員與講師，
一同在座落於大新里小巷道的「大新園圃」集合，看起來每一位參與者都興致勃勃，準備
開始今天的任務：其一，更換園圃的植栽，改種植符合當季的物種；其二，採摘已經成
熟可食用的薑黃，準備成為佐料製作的教學素材。
本次園圃的工作重點共分成：覆蓋物處理組 - 將蒲葵處理成小段、高架可攀爬的菜
盆組 - 將原先的金蓮花枯枝整理，種下新的植栽，皇宮菜、堆肥處理組 - 把徒長的植物
整理修剪當作堆肥資材，邊剪碎邊加水，依照特性，一層氮 - 綠色、一層碳 - 咖啡色，
蓬鬆放置讓空氣加入幫忙。確定分工後，眾人便一一投入各自的工作，誰也沒閒下來，
熱衷眼前被分配的工作。看似重複的微小工作，神奇地成為了眾人忙碌生活裡偷閒的「小
確幸」！
｜圖說｜左：收成的薑黃 / 中：堆肥處理 / 右：覆蓋物整理
園圃整理告一段落後，一行人帶著採收完成的薑黃，跟隨樸門永續設計─唐敏
（Tammy Turner）老師，來到大新光明市民活動中心，學習健康養生的薑黃醬料製作。
唐敏老師先簡單介紹薑科植物的特性，例如葉子枯黃時即是薑科植物的採收時期；
接著進入本日的重頭戲─薑黃佐料製作，也是同學們引頸期盼的關鍵時刻，想學習的心
情早就已經忍不住，有主動的同學來到講解桌，協助老師一起備料、烹煮香味四溢的醬
料，但其他學員也沒有閒著，坐在台下的他們滿滿求知欲，問題一個接著一個，雖然眼
睛直盯著即將完成的醬料，但腦袋也不斷地運轉吸收今天所學。整個學習過程除了老師
的口述經驗傳授，還搭配上實際的觸摸和品嘗，學習變得更加完整了！這就是社大活動
與課程的趣味之處啊！
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