Page 13 - 1_Kalkun_Produksi Aneka Ternak Unggas

Fakultas Peternakan
Universitas Padjadjaran

ANATOMI

DAN MORFOLOGI

Kalkun merupakan salah satu jenis unggas yang berasal
dari Amerika Utara, memiliki ordo Galliformes dan genus

Meleagris (Hellyana et al., 2019). Kalkun dikelompokkan
menjadi 7 varietas yaitu Bronze, White Holland, Beltsville
Small White, Naragansett, Bourbon Red, Black dan Slate.
Kalkun yang banyak dikembang biakan di Indoensia

bervarietas Bronze (Prayitno dan Murad, 2009). Kalkun
bronze jantan memiliki ciri-ciri bulu berwarna hitam dan
permukaan lurik-lurik merah hijau, sedangkan beta memiliki
warna yang sama dengan jantan tetapi pada bagian leher

dan ekor berwarna putih. Kalkun jenis bronze banyak
dipelihara karena memiliki badan yang besar, dewasa
kelamin yang cepat, dan keuntungan per ekor lebih tinggi
jika dibandingkan dengan varietas jenis lain (Arifin, 2012).

Bobot kalkun betina dewasa sekitar 3 - 3,5 kg, sedangkan
jantan sekitar 6 - 8 kg. Kalkun yang berada di alam bebas
mudah dikenali dari rentang sayapnya yang mencapai 1,5 -
1,8 m.

Pada kepala kalkun tidak memiliki jengger pada bagian
atas kepala. Kalkun memiliki pertumbuhan berdaging dari
pangkal paruh yang dikenal dengan snood.

PRODUKSI ANEKA TERNAK UNGGAS 2024 09