Page 42 - Gizi dan Kesehatan Remaja_2019_rev4

Gizi dan Kesehatan Remaja

kepala, nafsu makan menurun, rasa tidak nyaman pada perut dan dapat mempengaruhi keseharian
penderita. Sembelit sendiri sebenarnya merupakan salah satu gejala yang timbul sebagai akibat
dari adanya gangguan pada saluran cerna bawah. Gangguan ini dapat muncul secara primer yang
berarti karena memang ada penyakit atau kelainan pada saluran cerna bawah atau secara sekunder
karena kebiasaan yang salah dan stress atau adanya penyakit sistemik yang diderita.

2.5 Masalah Kesehatan Lainnya

1. Permasalahan kesehatan dari paparan jajanan

Untuk dapat tumbuh dan berkembang dengan baik, peserta didik harus
mengonsumsi pangan yang aman dan bergizi. Pemenuhan energi dan
zat gizi peserta didik selama di sekolah dapat berasal dari rumah
(membawa bekal dari rumah), maupun dari kantin atau dari penjaja
makanan dan minuman yang berjualan di sekitar lingkungan sekolah.

Namun, studi memperlihatkan bahwa masih banyak jajanan anak
sekolah yang tidak memenuhi persyaratan mutu, baik secara kebersihan,
kesehatan dan keamanan. Dengan demikian, membekali peserta didik
dengan kemampuan untuk memilih makanan dan minuman yang sehat
dan aman menjadi penting. Konsumsi makanan dan minuman yang
tidak sehat dan aman dapat mengakibatkan meningkatnya angka
kesakitan dan penurunan status gizi.

Ketidakamanan pangan dapat bersumber dari beberapa jenis cemaran,
yaitu cemaran biologis, cemaran kimia, dan cemaran fisik.

Cemaran Biologis
Cemaran biologis banyak muncul biasanya disebabkan karena praktik
higiene dan sanitasi yang tidak baik, misalnya

a. Clostridium perfringens pada umbi-umbian akibat
kontaminasi yang berasal dari debu dan tanah)
b. Eschericia coli yang dapat mencemari es batu yang dibuat
dari air mentah, atau disimpan pada tempat yang tidak
bersih.

c. Escherichia coli pada sayuran mentah akibat kontaminasi
yang berasal dari kotoran hewan pada tanah yang
digunakan untuk menanam sayur

SEAMEO RECFON Kemendikbud RI 31