Page 136 - SHS Khoa học tự nhiên 8 - Bản in thử

b) Đi u tra v v sinh an toàn th c phm t i đa phương
Bư c 1: Đi€u tra v€ các trư ng h p m t v sinh an toàn thc ph‡m t i đ a phương và
tìm hi u nguyên nhân.
Bư c 2: ­ o lu n, đ€ xu t các bi n pháp phòng ch
ng.

Bư c 3: Vi t báo cáo theo mu B ng 32.5.

3. K t qu
1. Ghi k t qu đi€u tra m t s
b nh đư ng tiêu hoá theo mu B ng 32.4.
B ng 32.4.

Tên b nh S ngư i m c Nguyên nhân Bi n pháp phòng ch ng
? ? ? ?
2. Ghi k t qu đi€u tra v€ v sinh an toàn thc ph‡m theo mu B ng 32.5.
B ng 32.5.

Trư ng h p m t v sinh Nguyên nhân Bi n pháp phòng ch ng
an toàn th c ph m
? ? ?

Tiêu ch y du l ch
Trong ph n ru t già c a ngư i có m t s vi khu n không gây h i cư trú, trong đó có vi khu n
Escherichia coli (E. coli). Đa s E. coli là vô h i, m t s có h i gây b nh tiêu ch y, ng đ c. Ngư i dân m
i vùng
thư ng có m t ch ng E. coli khác nhau. Khi khách đ n và ăn đ€ ăn nơi du l
ch có th nhi‚m ph i ch ng E. coli
khác v i ch ng thư ng xuyên cư trú trong ru t già, do đó niêm m c ru t già b
kích thích và r i lo n, dƒn đ n v„a
ti t thêm nư c vào ru t, v„a không h p th đư c nư c t„ nhũ ch p, dƒn đ n tiêu ch y. N u khách l i nơi du l
ch
lâu s quen d n và h t tiêu ch y.

EM ĐÃ H C

Tiêu hoá là quá trình bi n đ i thc ăn thành các ch t dinh dư ng mà cơ th có th
Q
h p th
đư c và lo i ch t th i ra kh i cơ th . S tiêu hoá thc ăn diŠn ra t khoang
mi ng đ n ru t nhưng ch y u ru t non.

Các lo i thc ăn khác nhau cha các nhóm ch t dinh dư ng khác nhau như protein,
Q
carbohydrate, lipid, vitamin, ch t khoáng. M t ch đ dinh dư ng h p lí c n cha
đ y đ các nhóm ch t dinh dư ng và năng lư ng c n thi t mà cơ th s d
ng m i
ngày. Ch đ dinh dư ng không h p lí có th gây ra b nh v€ dinh dư ng.
V sinh an toàn thc ph‡m là các đi€u ki n và bi n pháp c n thi t đ đ m b o thc ph‡m
Q
không gây h i cho sc kho‰, tính m ng c a con ngư i.

EM CÓ TH

­c hi n đư c các bi n pháp phòng ch
ng m t s
b nh v€ tiêu hoá và dinh dư ng.
Q
Xây dng đư c ch đ dinh dư ng cho b n thân và nh„ng ngư i trong gia đình.
Q

­c hi n đư c các bi n pháp b o qu n, ch bi n thc ph‡m an toàn.
Q
134