Page 13 - Modul Sel_RadithyaAR

• Lemak yang paling umum, lemak, terutama digunakan untuk memasok

energi untuk aktivitas sel; lemak dapat memasok lebih banyak energi per
gram daripada karbohidrat

• Lemak, seperti karbohidrat, tersusun dari atom Karbon, Hidrogen, dan

Oksigen, namun mereka memiliki jumlah oksigen yang jauh lebih kecil
daripada karbohidrat.

• Bahan penyusun molekul lemak adalah gliserol dan 3 asam lemak
• Semua asam lemak memiliki gugus karboksil (-COOH) di ujung rantai

mereka.

• Asam lemak berbeda dalam jumlah atom karbon yang ada di rantai mereka.
• Asam lemak dengan atom karbon yang dihubungkan oleh ikatan “karbon-

karbon” disebut asam lemak jenuh à masing-masing atom karbon mengikat
sebanyak mungkin atom hidrogen sehingga jenuh dengan atom hidrogen.

• Molekul lemak yang hanya mengandung asam lemak jenuh disebut lemak
jenuh; yang termasuk asam lemak tak jenuh disebut lemak tak jenuh.

• Fosfolipid mirip dengan molekul lemak kecuali hanya mengandung 2 asam

lemak, bukan 3. Sebagai ganti asam lemak ketiga, fosfolipid mengandung
gugus fosfat

• Steroid adalah struktur mirip cincin kompleks yang tersusun dari atom
karbon

• Kolesterol adalah steroid penting yang digunakan untuk mensintesis steroid

lain seperti hormon seks dan beberapa lainnya dari kelenjar adrenal.

i) Protein dan Fungsinya

Protein melayani sejumlah tujuan:

• Protein berfungsi sebagai bahan struktural, sumber energi, hormon, reseptor

membran sel, enzim, dan bahkan antibodi.
• Enzim adalah katalis dalam sistem kehidupan; mereka mempercepat reaksi

kimia tertentu tanpa digunakan.