Page 14 - E-MODUL Bioteknologi Berbasis Etnosains Labuan Bajo

Contoh produk bioteknologi konvensional misalnya tempe, tape, roti,
keju, dan yoghurt.

1. Yoghurt
Fermentasi yang berasal dari olahan susu yang difermentasi dengan

menggunakan bakteri Streptococcus thermophiles dan Lactobacillus
bulgaricus. Kedua bakteri ini ditambahkan pada susu dalam jumlah yang
seimbang.

Gambar 3 Yoghurt
2. Keju

Pada pembuatan keju kelompok bakteri yang dimanfaatkan adalah bakteri
asam laktat(Lactobacillus dan Streptococcus). Bakteri ini akan memfermentasi
laktosa dalam susu menjadi asam laktat

Gambar 4 Keju

3. Tempe dan kecap
Produk ini berasal dari kacang kedelai. Tempe menggunakan Rhizopus

oryzae, sedangkan kecap menggunakan jamur Aspergillus wentiii dan
Aspergillus oryzae.

Gambar 5 Tempe Gambar 6 Kecap

7