Page 51 - !

‫בואו נתחיל לעשות באזזזז ‪-‬‬
‫הדבורים נכחדות ובידינו להצילן!‬

‫במעבדות מכון התקנים המוודאות כי הוא‬ ‫המבקרים במכוורות ברחבי הארץ‪ ,‬אשר‬ ‫חקלאים ברחבי העולם‪ .‬על פי נתונים של‬ ‫זאב מידן‪ -‬מנכ"ל מועצת הדבש‬
‫דבש טבעי‪ ,‬ללא תוספות סוכרים ותוספות‬ ‫יקיימו פעילויות מרתקות להכרת עולם‬ ‫משרד החקלאות האמריקאי‪ -‬האתגר‬
‫מלאכותיות אחרות‪ .‬מומחי המכון מוודאים‬ ‫הדבורה והדבש‪ ,‬מפגש עם דבוראים‪,‬‬ ‫הקשה בארה"ב נרשם בענף השקדים‪,‬‬ ‫אנשים אינם מקשרים בין התפוח והמלפפון‬
‫כי הדבש נאגר על ידי הדבורים מצוף הפרחים‬ ‫צפייה בדבורים ובמלכת הדבורים בכוורת‬ ‫שבעמק סקרמנטו בקליפורניה‪ ,‬שם‬ ‫שהם אוכלים‪ ,‬לבין הדבורה הקטנה‪ .‬כמה‬
‫זכוכית‪ ,‬ביקור במכון רדיית דבש‪ ,‬סרטון‬ ‫מגדלים החקלאים ‪ 90‬מיליון עצי שקד‪,‬‬ ‫מוזר‪ ,‬שהאדם‪ ,‬שטס לירח‪ ,‬ממציא תרופות‬
‫על חיי הדבורים‪ ,‬סדנאות יצירה לילדים‬ ‫המיוצאים לכל העולם‪ .‬פריחת עצי השקד‬ ‫חדשות וטילים ארוכי טווח‪ ,‬לא השכיל‬
‫עם מוצרי המכוורת‪ ,‬טעימות ממגוון סוגי‬ ‫יכולה להיכנס להאבקה על ידי דבורים‪,‬‬ ‫לחקות את פעולת ההאבקה של הדבורים‪.‬‬
‫דבש הישר מהמקור‪ ,‬תחפושות‪ ,‬אפיית‬ ‫בחלון זמנים קצר של חמישה ימים בלבד‬ ‫לכן חיינו תלויים בהכרח בדבורה‪ ,‬לייצור‬
‫)!( בכל עונת אביב‪ .‬מעל ‪ 1,300‬דבוראים‬ ‫מזון מן הצומח‪ .‬לאחרונה אף צוין בכל‬
‫עוגות דבש ועוד‪.‬‬ ‫בארה"ב משנעים כוורות דבורי דבש‪ ,‬אל‬ ‫העולם בפעם הראשונה‪ ,‬יום הדבורה‬
‫בפסטיבל ילמדו הילדים בדרך חווייתית‬ ‫עמק סקרמנטו מידי אביב‪ ,‬בכדי לסייע‬
‫כי‪ ,‬דבורת הדבש אינה רק יצרנית דבש‬ ‫הבינלאומי עליו החליט האו"ם‪.‬‬
‫מעולה‪ ,‬אלא גם המאביקה המרכזית בטבע‬ ‫בכל העולם נמכרים שבעה מינים של‬
‫שאחראית להאבקת ‪ 80%‬מהיקף הגידולים‬ ‫דבש וקיימות כ‪ 20,000 -‬מיני דבורים‪.‬‬

‫החקלאיים‪.‬‬

‫צילום אדוה אופיר‬ ‫מנתוני 'מועצת הדבש'‪ :‬צריכת הדבש‬ ‫לחקלאים בימי ההאבקה‪ .‬סמיטריילרים‬ ‫ענף הדבש בעולם מגלגל מעל ‪ 3‬טריליון‬
‫בקרב הציבור הישראלי מסתכמת בכ‪-‬‬ ‫וטיסות סחר‪ ,‬עוברות מקצה המדינה‬ ‫דולר בשנה‪ ,‬אך נמצא בקשיים מהותיים‬
‫ולא נעשו בו שינויים בתהליך העלול לפגוע‬ ‫‪ 4,000‬טון דבש ובחגי תשרי ישווקו בישראל‬ ‫לקצה השני‪ ,‬עליהן מועמסות כוורות של‬ ‫בשנים האחרונות‪ .‬מתוך כ‪ 83 -‬מיליון כוורות‬
‫באיכותו‪.‬‬ ‫כ‪ 1,600 -‬טון דבש שהם ‪ 40%‬מהביקוש‬ ‫דבורי הדבש‪ ,‬בכדי לא לפספס חלילה‬ ‫)מורשות( ברחבי העולם‪ ,‬החל משנת ‪,2014‬‬
‫הישראלי‪ .‬כיום פועלים בישראל כ‪510 -‬‬ ‫את ימי ההאבקה שתעלה מיליוני דולרים‬
‫תו תקן לדבש הוענק על ידי מכון התקנים‬ ‫דבוראים המטפלים ב‪ 120 -‬אלף כוורות‪,‬‬ ‫ועד היום‪ -‬נכחדו מעל ‪ 10‬מיליון כוורות‪.‬‬
‫הישראלי למכוורת "יד מרדכי‪-‬שטראוס"‪.‬‬ ‫מתוכן מוצבות ‪ 80,000‬כוורות באזורי גידול‬ ‫של הפסדים‪.‬‬ ‫המדענים מכנים זאת "התמוטטות מושבות‬
‫הדבש של חברה זו נמצא בפיקוח מכון‬ ‫חקלאיים ומשמשות להאבקה‪ .‬במועצת‬ ‫גם נשיא ארה"ב הקודם‪ ,‬ברק אובמה‪ ,‬היה‬ ‫הדבורים" או "היעלמות הדבורים"‪ ,‬שהן‬
‫התקנים ועובר בדיקות מקיפות במהלך‬ ‫הדבש מליצים לרכוש דבש איכותי מתוצרת‬ ‫ער לבעיה הקשה של היעלמות הדבורים‪,‬‬ ‫קורבן לנזקי הקדמה‪ ,‬הידלדלות החקלאות‬
‫מכוורות ישראל‪ ,‬כחול‪ ,‬לבן‪ -‬בכדי לתמוך‬ ‫והעביר מיליוני דולרים למכוני מחקר‪ ,‬לגילוי‬ ‫וצמחי הבר והתרחבות הכבישים והנדל"ן‪,‬‬
‫השנה‪.‬‬ ‫בחקלאות ישראלית ולוודא‪ ,‬כי על צנצנת‬ ‫הסיבות להיעלמות הדבורים‪ .‬גם בישראל‬ ‫שלא הותירו מזון צוף לדבורים‪ .‬גם השימוש‬
‫הדבש מודבק תו האיכות של 'מועצת‬ ‫אנו מקיימים מחקרים בשיתוף משרד‬ ‫במכשור חדש ואנטנות סלולר‪ ,‬מבלבלות‬
‫להלן חלק מן הבדיקות שעורך מכון התקנים‬ ‫הדבש'‪" -‬דבש איכות תוצרת ישראל"‪,‬‬ ‫החקלאות‪ ,‬אוניברסיטאות‪ ,‬מכון וולקני‬ ‫את הדבורים בתעופתן‪ ,‬ריסוסים חקלאיים‬
‫לאיכות הדבש‪:‬‬ ‫ומו"פים‪ ,‬בכדי להבין את התופעה ובינתיים‬ ‫מרעילים אותן ושינויי מזג האוויר משפיעים‬
‫המאשר את היותו דבש איכות טבעי‪.‬‬ ‫מעודדים עד כמה שניתן נטיעות צופניות‬
‫‪ .1‬תכולת המים בדבש‪ -‬כמות המים המותרת‬ ‫מועצת הדבש והדבוראים מאחלים שנה‬ ‫עם קק"ל‪ ,‬ברמה הפרטית והציבורית‪.‬‬ ‫לרעה‪ ,‬מזיקים ומחסלים את הדבורים‪.‬‬
‫היא עד ‪ .20%‬מעבר לכמות זו יכולה להיווצר‬ ‫אם לא נפעל במהירות‪ ,‬הרי שהסוף ידוע‪.‬‬ ‫בהלת המדענים‪ ,‬החקלאים‪ ,‬חברות‬
‫תסיסה שתכיל חיידקים‪ ,‬מה שיפגום באיכות‬ ‫טובה ומתוקה!‬ ‫מאחר וחשיבות ההאבקה קשורה גם‬ ‫התרופות והמזון‪ ,‬אינה בגלל מחסור‬
‫פרטים נוספים באתר מועצת הדבש ‪-‬‬ ‫לחברות ומפעלים בתחומים שונים‪ ,‬עלינו‬ ‫בדבש‪ ,‬אלא בשל תפקידה הקריטי של‬
‫הדבש‪.‬‬ ‫‪ www.honey.org.il‬ובעמוד הפייסבוק‪-‬‬ ‫לעשות הכל בסיוע ממשלת ישראל‪ ,‬על‬ ‫הדבורה‪ ,‬בהאבקת המזון מהצומח‪ .‬אין‬
‫‪ .2‬בדיקת סוכרים‪ -‬הפרמטרים של הסוכרים‬ ‫מנת לסייע לדבורה להמשיך ולהתקיים‬ ‫מקום לשקול בכלל קריסה והתמוטטות‬
‫נבדקים כדי לגלות אם נוספו סוכרים ממקור‬ ‫פסטיבל הדבש‪.‬‬ ‫ולהאביק‪ .‬כמו כן‪ ,‬חובה על הרשויות ועל‬ ‫של הענף בשום מחיר‪ ,‬כי אם לא הדבורה‪,‬‬
‫אזרחי המדינה לקחת אחריות אישית על‬ ‫גם אנו לא נהיה כאן‪ .‬זאת גם ידע פרופ'‬
‫חיצוני ולא מהדבש עצמו‪.‬‬ ‫רוצים לרכוש דבש תקני?‬ ‫כל נטיעה‪ ,‬שתהיה זו נטיעה צופנית ולא‬ ‫אלברט איינשטיין שאמר כבר לפני ‪ 60‬שנה‪:‬‬
‫‪ .3‬מרקם הדבש‪ -‬בדיקת המרקם צריכה‬ ‫הטיפים של מומחי מכון‬ ‫עץ נוי‪ ,‬שאינו מספק צוף ואינו תורם לא‬ ‫"ארבע שנים לאחר היעלמות הדבורים‪-‬‬
‫להצביע על כך שהוא אחיד‪ ,‬ללא קצף‪ ,‬לכלוך‬ ‫לדבורה ולא לאדם‪ .‬האחריות האישית של‬ ‫יכחד האדם"‪ .‬את המשוואה הזו כולם‬
‫התקנים יסייעו בזיהוי‬ ‫חייבים להבין‪ .‬גידול המזונות הבסיסיים‪,‬‬
‫או עובש‪.‬‬ ‫מנהיגנו ושל כל אחד ואחת מאתנו‪.‬‬ ‫מסתמכים על האבקת הדבורה‪-‬חיטה‪,‬‬
‫‪ .4‬תנאי אחסון ‪ -‬מוודאים כי הדבש אוחסן‬ ‫מידי שנה מתגלות‪ ,‬בעיקר בשווקים‪ ,‬צנצנות‬ ‫אורז‪ ,‬תירס‪ ,‬סויה‪ ,‬שקדים‪ ,‬תפוחים‪,‬‬
‫דבש שאינן עומדות בדרישות התקן‪ .‬דבש‬ ‫לקראת ראש השנה פותחת מועצת הדבש‬ ‫שזיפים‪ ,‬אגסים‪ ,‬תותים‪ ,‬תפוזים ועוד‪ ,‬לא‬
‫במקום מוצל והרחק ממקור חום‪.‬‬ ‫מזויף הינו מוצר תעשייתי עשוי סוכרים‪,‬‬ ‫את "פסטיבל הדבש"‪ ,‬בין התאריכים‪30 -‬‬ ‫יצמחו ללא "שירותי המערכת האקולוגית"‪,‬‬
‫באוגוסט עד ‪ 15‬בספטמבר ‪ ,2018‬במרכזי‬ ‫שמעניקה הדבורה עליה מסתמכים מיליוני‬
‫כדי להימנע מלרכוש דבש שאינו תקני על‬ ‫קרמל וצבעי מאכל‪.‬‬
‫הצרכן לוודא כי על גבי האריזה ישנו סימון של‬
‫שם האורז‪ ,‬כתובתו‪ ,‬תאריך האריזה מסומן‬ ‫דבש תקני הינו מוצר טבעי שאינו אמור להכיל‬
‫בגלוי )יום‪ ,‬חודש ושנה( ותאריך תפוגה‬ ‫חומרים משמרים או מיצבים למיניהם‪ ,‬לכן‬
‫המסומן במילים "עדיף להשתמש לפני‪."...‬‬ ‫חשוב מאוד כי הפרמטרים המרכיבים אותו‬
‫יעמדו בדרישות התקן כך שהצרכן ירכוש‬
‫אם מחירו של הדבש נמוך באופן משמעותי‪,‬‬
‫הדבר עלול להעיד על זיוף הדבש או שמירתו‬ ‫דבש איכותי‪ ,‬מפוקח וטהור‪.‬‬

‫בתנאים לא נאותים הפוגעים באיכותו‪.‬‬ ‫דבש בעל תו תקן נמצא בפיקוח שוטף‬
‫של מכון התקנים ועובר בדיקות מקיפות‬

‫שנה טובה ומתוקה ! גליון ראש השנה ‪ 51 6.09.18 971‬שנה של ברכות והצלחות‬