Page 61 - Hatzvi 1124 - Rosh Hashana

‫רוצים להיגמל מסוכר?‬
‫איך לרתום את המוח‬
‫שיעזור לנו לשלוט‬

‫בדחף לאכול?‬

‫קוקאין‪ ,‬טבק‪ ,‬אלכוהול‪ ,‬סוכר ופחמימות ממכרות‬
‫מעוררים את הפרשתו של הורמון ההנאה וההרגשה‬

‫הטובה‪ ,‬דופמין‬

‫ממכרות‪ ,‬מדווחים שבעקבות הגמילה‬ ‫נים‪ ,‬רטבים לבישול‪ ,‬תבלינים ועוד‪.‬‬ ‫כבר במפגש הראשון עם הסוכר‪ ,‬המוח יום עבודה מתיש‪ ,‬או כשמצב הרוח לא‬

‫הדיאטה שלהם‬ ‫חשוב להחליף את הסוכר הפחמימות‬ ‫במחקר שבדק את‬ ‫משדר שנעים לו ודורש עוד ועוד מהדבר משהו‪ ,‬כשרמת הסוכר בגוף נמוכה מאוד‪,‬‬
‫הפכה לקלה ביותר‪,‬‬ ‫הריקות שהוצאתם מהתפריט באוכל בריא‬ ‫תגובת המוח לאכי־‬
‫הם לא מתמודדים‬ ‫לת סוכר‪ ,‬בהשוואה‬ ‫הטוב הזה‪ .‬ומכיוון שאנחנו נמשכים לעו־ או כשאנחנו עייפים מאוד‪ ,‬הסיכוי שכוח‬
‫עם מאבקים מתי־‬ ‫ומזין‪ .‬מומלץ לתכנן מראש תפריט יומי‬ ‫לאכילת שומן ומלח‪.‬‬
‫שים‪ .‬הם מדווחים‬ ‫של ארוחות על מנת ליצור שגרה חדשה‬ ‫נמצא שגם אכילה של‬ ‫נג ולהנאה‪ ,‬אנחנו נענים לקריאה לעונג‪ ,‬הרצון יעמוד לצידנו נמוך יותר‪.‬‬
‫ובריאה‪ .‬השתדלו לאכול ארוחות מסודרות‬
‫שומן ומלח מפעילים במהלך היום ולסיים לאכול בערב לפ־ על ירידה בריאה‬ ‫הסיבה לכישלונן של‬ ‫ללא פיתויים‬ ‫רוצים לשחזר את‬
‫במוח את תחושת חות ‪ 3-4‬שעות לפני השינה‪ .‬חשוב לשלב במשקל‪ ,‬משום שהם‬ ‫רוב הדיאטות לא נטו־‬ ‫כמו בכל גמילה‪ ,‬אין להשאיר פיתויים‬ ‫ההרגשה הטו־‬
‫בתפריט שלכם גם פחמימות מורכבות וב־‬ ‫עה בכוח רצון‪ .‬המוח‬ ‫בבית‪ .‬מומלץ לארגן מחדש של המזווה‬ ‫בה וצורכים עוד‬
‫ריאות‪ ,‬כדי לספק לגוף את הסוכר האמיתי‬ ‫שמכור למתוק‪ ,‬למנחם‬ ‫והמקרר‪ ,‬ולהתמקד במה שאפשר להכ־‬ ‫ועוד‪ .‬עוד לייק‬

‫לא מתפתים לגעת‬ ‫והבריא לו הוא זקוק לצורך אנרגיה‪.‬‬ ‫ה'גמול' ו'הפרס'‪ ,‬אבל‬ ‫ועוד לייק שגור־ ניס הביתה‪ .‬הרשימה ארוכה‪ :‬עוף‪ ,‬דגים‪ ,‬ולמשמין‪ ,‬הוא כוח נגד‬
‫באוכל לא בריא‪ ,‬גם‬ ‫אלו לא ממכרים כמו‬ ‫טונה‪ ,‬בשר‪ ,‬ביצים‪ ,‬מוצרי חלב‪ ,‬טופו‪,‬‬
‫אם נחשפים לו‪ .‬וב־‬ ‫סוכר‪ .‬כשאנחנו אוכ־‬ ‫כביר למול הרצון שלא‬ ‫ירקות ופירות‪ ,‬גרגרי חומוס‪ ,‬עדשים‪,‬‬ ‫מים לנו להרגיש‬
‫לאכול‪ .‬ועם סוכרים‬ ‫שעועית‪ ,‬אפונה‪ ,‬פול‪ ,‬מש‪ ,‬שעועית אזוקי‪,‬‬ ‫טוב‪ .‬וכמותם‪ ,‬עוד‬
‫לים מאכלים ללא סוכר‪ ,‬כמו ירקות או נוסף הם מספרים על עלייה במצב הרוח‬ ‫ופחמימות ממכרות‪ ,‬גם‬ ‫פולי סויה‪ ,‬קינואה‪ ,‬כוסמת‪ ,‬דוחן‪ ,‬שיבולת‬ ‫סוכר ופחמימות‬
‫אם נרשה לעצמנו לצ־‬ ‫שועל‪ ,‬גריסים‪ ,‬אורז מלא‪ ,‬קמח כוסמין‪,‬‬ ‫ריקות וממכרות‪,‬‬
‫בשר‪ ,‬אנחנו מפסיקים לאכול אחרי כמות והאנרגיה שלהם‪.‬‬ ‫רוך לעיתים רחוקות‪,‬‬ ‫טחינה‪ ,‬זיתים‪ ,‬שמן זית‪ ,‬שקדים‪ ,‬אגוזים‪,‬‬ ‫שנמצאים בכל‬
‫הדחף יתעורר מחדש‬ ‫גרעיני דלעת‪ ,‬גרעיני חמניה‪ ,‬זרעי פשתן‪,‬‬ ‫כך הרבה מזונות‪,‬‬
‫מסוימת‪ .‬לעומת זאת‪ ,‬כשמדובר בעו־ בדומה לסמים ולאלכוהול‪ ,‬ההתמכרות‬

‫גה או גלידה‪ ,‬אנחנו יכולים למצוא את לסוכר ולפחמימות ממכרות גורמים לנזק‬ ‫וממכרים בדיוק זרעי שומשום ועוד‪ .‬את הפינוקים לילדים במלוא העוצמה‪ .‬בדיוק‬

‫עצמנו אוכלים בלי סוף‪ ,‬כי הלפטין לא מצטבר ובלתי הפיך לבריאות‪ :‬להשמנת‬ ‫השתדלו לרכוש מחוץ לקניות השבועיות‪ ,‬כמו שקורה עם גמילה‬ ‫כמו סמים‪.‬‬

‫מאותת למוח על תחושת שובע‪ ,‬והדופמין יתר‪ ,‬לסוכרת‪ ,‬ליתר לחץ דם‪ ,‬למחלות‬ ‫מטבק ומוצריו‪ .‬מספי־‬ ‫ולקנות על פי ביקוש‪.‬‬ ‫בתהליך מעורבים‬

‫דלקתיות כרוניות‪,‬‬ ‫רעבים או צמאים?‬ ‫הורמון ההנאה והעונג‬ ‫קה סיגריה אחת לחזור‬ ‫עוד שני הורמונים‬
‫כמו פסוריאזיס‪,‬‬ ‫מחקרים רחבים מצאו כי מים‪ ,‬כמו סיבים‬ ‫משבש את פעילותו‪ .‬בע־‬
‫קרוהן וקוליטיס‬ ‫וחלבונים משפיעים על תחושת השובע‪.‬‬ ‫קבות האכילה העודפת‬ ‫משמעותיים‪ :‬הלפטין‪ ,‬הורמון שמשדר להתמכרות ולמאבק להיגמל שנית‪.‬‬
‫כיבית‪ .‬למחלות‬ ‫שתיית מים מסייעת בוויסות כמות המזון‬ ‫של סוכרים ופחמימות‬
‫לנו שאנחנו שבעים‪ .‬ואינסולין‪ ,‬שכאשר אז איך נרתום את המוח לעבוד איתנו‬

‫ממכרות מופיעה ירידה שצורכים‪ .‬חשוב לדעת‪ ,‬שהאזורים במוח ניווניות דלקתיות‬ ‫אנחנו אוכלים סוכרים‪ ,‬או פחמימות ולא נגדנו?‬
‫שמשפיעים על תחושות הרעב והצמא‬
‫כמו מחלות מפ־‬ ‫צמודים זה לזה‪ .‬לכן‪ ,‬בין הארוחות תחושת‬ ‫דרסטית ברמת הסוכר‪,‬‬ ‫ממכרות שמתפרקות לסוכרים‪ ,‬מופרש איך נתמודד עם ההתמכרות ולמה זה לא‬
‫רקים‪ ,‬לשומנים‬ ‫שגורמת לנו לרצות עוד‬
‫גבוהים בדם ולכ־‬ ‫רעב היא למעשה תחושת צמא‪ ,‬ושתיית‬ ‫ולחשק‪ ,‬בלתי נשלט‪,‬‬ ‫לטובת פירוק הסוכרים וחוסם את הור־ עניין של כוח רצון? סוכר מסתתר‪ ,‬כמעט‪,‬‬
‫בד שומני‪ .‬הסוכר‬ ‫כוס מים תעביר את התחושה‪ .‬שתו כ‪12-‬‬
‫גם מאיץ הזדק־‬ ‫כוסות מים‪ ,‬והקפידו לשתות כוס מים‬ ‫לאכילת מתוק‪.‬‬ ‫מון השובע לפטין! זה המנגנון שעומד בכל מזון מתועש שאנחנו אוכלים‪ :‬בלחם‪,‬‬
‫כדי שהדחף הבלתי‬
‫כחצי שעה לפני ארוחה‪.‬‬ ‫בחלב שקדים וחלב סויה‪ ,‬במוצרי ומעד־‬ ‫מאחורי "יישור העוגות"‪.‬‬

‫בגללו אנחנו אוכלים יותר‪ ,‬או הרבה יותר ני חלב‪ ,‬בקורנפלקס‪ ,‬בחטיפים מתוקים‬

‫נות‪ ,‬משפיע על‬ ‫נשלט לסוכר ולעונג שב־‬ ‫ומלוחים‪ ,‬במשקאות אלכוהוליים‪ ,‬בקט־‬ ‫ממה שאנחנו באמת צריכים‪.‬‬

‫מראה העור‪ ,‬ומש־‬ ‫עקבותיו ימוזער‪ ,‬או ייע־‬ ‫למה קשה לנצח את המוח ואיך זה קשור שופ‪ ,‬בחרדל‪ ,‬ברטבים‪ ,‬בנקניקים ובעצם‬

‫לם מחיינו‪ ,‬הדבר הראשון שצריך לעשות מש מזון נהדר להתפתחות תאים סרט־‬ ‫במה לא‪ .‬גם פחמימות ממכרות נפוצות‬ ‫לשליטה עצמית וכוח רצון?‬

‫בדיאטה הוא לווסת בין פעילות הורמון ניים‪ ,‬חיידקים ופטריות‪.‬‬ ‫בכל בית ובמי־‬ ‫תעודת הזהות של המזון‬ ‫אז איך זה קורה? מחקרים‬

‫העונג‪ ,‬דופמין והורמון השובע‪ ,‬לפטין‪.‬‬ ‫מראים שיכולת השליטה על גבי כל מזון ארוז מופיעה תווית מזון ני מזונות‪ .‬הדגן‬
‫המשמשת כ"תעודת הזהות" של המוצר‪.‬‬
‫איך נהנים ממתוק בריא?‬ ‫איך עושים זאת?‬ ‫הנפוץ על מדפי‬ ‫התווית כוללת פרטים כמו פרטי היצרן‪,‬‬ ‫העצמית שלנו מוגבלת‬
‫יש שפע מזונות‪ ,‬מאכלים וקינוחים‬ ‫נגמלים ומוציאים את כל הסוכרים והפ־‬ ‫הסופר ובבתים‬ ‫תכולת המוצר‪ ,‬רשימת רכיבים‪ ,‬ערכים‬ ‫למדי‪ .‬וכשאנחנו מפגינים‬
‫מתוקים‪ ,‬לא מעובדים‪ ,‬נטולי פחמימות‬ ‫חמימות הממכרות מהתפריט‪ .‬במקום‬ ‫הוא חיטה‬ ‫תזונתיים‪ ,‬תאריכי ייצור ותפוגה‪ ,‬ועוד‪.‬‬ ‫שליטה עצמית בתחום‬
‫ממכרות‪ ,‬לדוגמא‪ :‬פירות‪ ,‬עוגיות שיבולת‬ ‫צורכים פירות טריים ומוצרים נוספים‪,‬‬ ‫מהונדסת המ־‬ ‫הרכיבים מופיעים בסדר יורד על פי כמות‪.‬‬ ‫אחד בחיים‪ ,‬נתקשה לה־‬
‫שועל ואגוזים‪ ,‬חמוציות ללא סוכר‪ ,‬אגבה‪,‬‬ ‫שאינם משפיעים על המוח כמו סוכר‬ ‫שמשת לייצור‬ ‫כלומר‪ ,‬המרכיב שכמותו גדולה ביותר‬ ‫משיך להפעיל שליטה עצ־‬
‫ועוד‪ .‬מומלץ לאתר מתכונים בריאים לבי־‬ ‫רגיל‪ ,‬מפני שהם מכילים סיבים תזונ־‬
‫מית בתחומים אחרים‪ .‬יופיע ראשון‪ ,‬והמרכיב שכמותו הקטנה הקמח הלבן‪,‬‬
‫ביותר יופיע אחרון‪ .‬לדוגמה‪ ,‬אם במשקה‬
‫תיים‪ ,‬שמאטים ומאזנים את עיכול הסו־ שול ואפיה עם דגנים ופחמימות מורכבות‬ ‫שמקפיץ בחדות‬ ‫השליטה העצמית שלנו‬
‫ללא סוכר‪ ,‬ולהתחיל לחקור‪ ,‬לטעום ולהע־‬ ‫את רמות הסו־‬ ‫מופיע סוכר לבן במקום הראשון משמע‬ ‫וכוח הרצון מתבטאים יום‬
‫ריך את מה שהטבע‪ ,‬במלוא הדרו‪ ,‬נותן לנו‪.‬‬ ‫כר‪.‬‬ ‫כר בדם‪ .‬פחמי־‬ ‫שכמות הסוכר גבוהה מכמות שאר הרכי־‬ ‫יום‪ ,‬בקיום המחויבויות‬
‫באשר לפחמימות ממכרות‪ ,‬הקמח הלבן‬ ‫מות ממכרות‬ ‫שלנו‪ ,‬בעבודה‪ ,‬בהלי־‬
‫בים במשקה‪.‬‬
‫פחות גרוע מסוכר‪ ,‬אבל קרוב לו בתכונו־‬
‫כה למכון הכושר‪ ,‬ואפילו בהשתתפות מצויות ברוב המוצרים הנפוצים מקמח‪:‬‬
‫תיו ובהשפעתו על המוח‪ .‬גם הוא מעלה‬
‫באירועים משפחתיים‪.‬‬
‫בחדות את רמת האינסולין בדם וגורם‬ ‫בלחמים‪ ,‬עוגות‪ ,‬בורקסים חטיפים‪ ,‬וגם‬

‫להתמכרות ולרצון לאכול עוד ועוד‪.‬‬ ‫ובדיאטה? השליטה וכוח הרצון יחזי־ במוצרים מתועשים אליהם מוסיפים‬

‫נגמלים רבים מסוכר ומפחמימות‬ ‫קו מעמד לפרק זמן מסוים‪ .‬אבל בסוף קמח מבלי שנדע‪ ,‬למשל שניצלים מוכ־‬

‫גליון מספר ‪02.09.2021 | 1124‬‬ ‫‪61‬‬