Page 59 - Hatzvi 1124 - Rosh Hashana

‫של חנה'לה‬

‫טלה עם פטריות‬ ‫סלט בורגול‬
‫עם גרגרי רימון‬

‫אופן ההכנה‬ ‫מצרכים‪:‬‬ ‫לקלות מעט במחבת‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫מיץ לימון‬
‫פורסים את הטלה לפרוסות‬ ‫ל‪ 10‬מנות‬ ‫שמן זית‬ ‫כוס וחצי בורגול‬
‫בעובי ‪ 3‬סמ'‪.‬‬ ‫‪ 2‬ק"ג כתף טלה ללא העצם‬ ‫כוס פטרוזיליה קצוצה‬
‫מלח ‪,‬פלפל שחור‬
‫בסיר שטוח מטגנים בצל עד להזהבה‬ ‫‪ 3‬בצלים‬ ‫מעט חומץ בלסמי‬ ‫בצל סגול קצוץ דק‬
‫מוסיפים את הטלה ומטגנים משני‬ ‫צרור פטרוזיליה קצוצה‬ ‫כוס חמוציות‬
‫הצדדים‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫בהדרגה מוסיפים את הפטרוזיליה‬ ‫צרור כוסברה קצוצה‬ ‫להשרות את הבורגול במים פושרים‬ ‫כוס גרגרי רימון‬
‫הקצוצה‬ ‫‪ 1‬ק"ג פיטריות שמפיניון טריות חתוכות‬ ‫שקדים‪ /‬קשיו‪/‬צנוברים‪/‬‬
‫ואת הכוסברה הקצוצה והפטריות‬ ‫כחצי שעה עד להתרכחות‪ ,‬לסנן‬
‫מוסיפים מים ונותנים לבשל כשעה‬ ‫גרגירי כוסברה‬ ‫ולהוסיף את המצרכים ולתבל‬
‫מומלץ להגיש עם אורז‬ ‫פלפל שחור‪,‬מלח‬

‫טובה ומתוקה!‬

‫גליון מספר ‪02.09.2021 | 1124‬‬ ‫‪59‬‬