Page 32 - E-BOOK INTERAKTIF BERBASIS POTENSI LOKAL
P. 32
D. PEMANFAATAN KULIT KOPI
Teh herbal adalah sebutan untuk ramuan bunga, daun, biji, akar, atau buah kering untuk
membuat minuman yang juga disebut teh herbal. Walaupun disebut "teh", ramuan atau
minuman ini tidak mengandung daun dari tanaman teh. Teh herbal biasanya diseduh
dengan air panas untuk mendapatkan minuman yang beraroma harum.
Produk olahan kulit kopi berupa teh herbal cascara
Cascara adalah produk samping pengolahan kulit kopi. Komoditas ini mempunyai peluang
besar untuk dikembangkan menjadi produk penurun berat badan . Teh herbal cascara
merupakan salah satu produk pengganti kopi yang dapat dinikmati oleh penikmat kopi yang
tidak ingin mengkonsumsi kafein dalam jumlah tinggi.
Teh herbal cascara memiliki beberapa kandungan antara lain : karbohidrat, protein,
vitamin, mineral, serat dan beberapa kandungan polyphenol seperti flavonoid, antocyanin,
tanin yang memiliki fungsi sebagai antioksidan. Manfaat dari teh herbal cascara yaitu
menangkal radikal bebas, melindungi lambung, serta menjadikan kulit lebih kencang.
Cascara juga telah menjadi perhatian dalam upaya berkelanjutan dan pengurangan limbah
dalam industri kopi. Dengan mengolah cascara menjadi minuman atau produk lain,
potensi limbah kulit kopi dapat dimanfaatkan dengan lebih efektif. Selain baik untuk
kesehatan tubuh, teh herbal cascara juga menjadi salah satu trobosan untuk meningkatkan
perekonomian masyarakat desa.
23
