Page 42 - VISION MAGAZINE PAYS BASQUE 2019 Liseuse

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Saveurs / Restaurant

ART’ZAIN RESTAURANT

Installé au cœur du village d’Irissarry, dans une belle bâtisse en pierres apparentes et à la déco contemporaine, ce restaurant, Bib Gourmand
au Guide Michelin France 2019, est une parenthèse de plaisir(s) conjuguée à tous les temps par le chef Henri Amestoy.

Le Bourg, Irissarry 05 59 37 23 83
restaurant-art-zain.fr
art.zain.restaurantirissarry artzainrestaurant

e fils d’Art’zain (« berger » en basque) élabore sa carte en
Cfonction des saisons et des produits qu’il trouve auprès de ses
producteurs locaux. Dans l’assiette, des couleurs et des saveurs qui
sentent bon le terroir.

Marque de fabrique. « Le goût... de l’instant. » au chocolat. Dans les verres, jolie sélection de
vins d’Irouléguy, bio et naturels.
On vient pour quoi ? Pour la cuisine Petits luxes. Possibilité de privatiser une
authentique et inventive avec un excellent salle à l’étage pour des événements. Cours de
rapport qualité-prix. Pour la magnifique cuisine + dégustation possible sur demande à
rénovation de cette ancienne grange (beaux partir de 10 personnes.
volumes, mobilier d’artisans locaux…).
Les indispensables. Une carte renouvelée C’est combien ? Entrées : 10€. Plats : 18€.
toutes les 6 semaines environ. Pour vous Fromages ou desserts : 8€. Formules à 32€
mettre l’eau à la bouche : flan de légumes, et 39€. Menu enfant : 13€.
jus d’oignons de Trébons et glace au bleu de
Virginie en entrée, suivi d’une jambonnette de Horaires.
volaille, beurre de livèche, mousseline carottes Ouvert du mercredi au samedi, 12h-13h30
oranges pour terminer sur un moelleux coulant et 19h30-21h00. Dimanche 12h-13h30.

In the heart of the village of Irissarry, this beautiful stonewalled restaurant with modern décor (Bib Gourmand in the Michelin Guide France 2019), is a real moment of pleasure. Henri Amestoy creates his
menu according to the seasons and local producers. Trademark: «Taste of the moment ». Why come here ? For the good value authentic and inventive cuisine. For the stunning renovation of this old barn
(spacious, furniture by local craftsmen...). Essentials: The menu changes every 6 weeks. Just to make your mouth water: vegetable tart with onion jus and blue cheese ice cream for starter followed by
chicken with lovage butter, orange and carrot mousseline, and chocolate fondant cake to finish. How much? Starters €10. Main courses €18. Cheeses or desserts €8. Set menus € 32 and € 39. Children’s
menu €13. Hours: Wed-Sat 12pm-1:30pm, 7:30pm-9pm. Sun 12pm-1:30pm.