Page 92 - VISION MAGAZINE PAYS BASQUE 2019 Liseuse

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Saveurs / Designeuse de sucreries

JOSIE FACTORY

Designeuse de sucreries, Johanne Sagory, alias Josie, a fait de son coffee shop/food corner bayonnais un haut lieu de gourmandises faites
maison. Son truc ? Laisser libre cours à son imagination pour des préparations qui ressemblent à ses clients. Une adresse réjouissante.

3 bis rue Marengo, Bayonne
Contact uniquement par / josiefactory

ans son petit écrin aux pierres apparentes, il n’y a que du bonheur
Dà déguster. Aussi agréable pour se détendre ou bouquiner que
pour boire un verre entre amis ou organiser une réunion-boulot dans
le petit salon en fond de salle, le lieu respire le bien-être.

Marque de fabrique. Pâtisseries maison et croques rustiques, succulents wraps, salades
restauration rapide dans un espace cosy et complètes et soupes l’hiver.
atypique, sur place ou à emporter. Petits luxes. A suivre sur les réseaux sociaux,
les nouveautés «mises en boîte» à l’occasion
On vient pour quoi ? Pour la convivialité de d’événements : Love-box pour la Saint-Valentin,
l’endroit – chaises d’écoliers, petit coin canapé Box de Noël...
cosy –, la joie de vivre et la créativité de Josie.
Les indispensables. Côté sucré : sublimes C’est combien ? De 2 à 4,50€ le dessert ; de
muffins Nocciolata (pâte à tartiner chocolat 3 à 7€ la grande salade ou la soupe ; 3,50€ le
noisette Bio), excellent cheese cake nature ou cappuccino ; 5€ le jus de fruits frais.
gourmand, divins cookies, financier et sablés à
tomber, fondant chocolat sans gluten, short Horaires. Du mardi au samedi 10h-18h. Ouvert
bread millionnaire... Côté salé : tartes du jour, le dimanche en décembre.

Johanne Sagory, aka Josie, has made her coffee shop a hotspot for homemade treats. What’s her secret? She lets her imagination run wild when preparing her sweet or savoury food, and hot or cold drinks.
With its exposed stone walls, this lovely place is perfect to relax, read, have a drink with friends or even a work meeting. Trademark: Homemade cakes and pastries in a cosy place, to eat in or take away.
Why come here? For the conviviality – a cosy sofa corner, Josie’s creativity and zest for life. Essentials: For everyone, young and old, on a diet or not! Wonderful muffins, cheesecake and shortbread to
die for, cookies, and gluten-free chocolate cake. Tart of the day, toasted sandwiches, delicious wraps, salads and winter soups. Smoothies, fresh juice, detox drinks. How much? Dessert €2-4.50, salad
or soup €3-7, cappuccino €3,50 Opening hours: Tues-Sat 10am-6pm. Open Sunday in December.