Page 94 - VISION MAGAZINE PAYS BASQUE 2019 Liseuse

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Saveurs / Restaurant

L’AMIRAL

En plein cœur des Halles, l’Amiral prône une cuisine bistroteuse basque qui surfe sur la vague marine, servie par un bel équipage dans une
déco aux différentes atmosphères, bien pensée. Régalade assurée.

9 rue des Halles, Biarritz 05 33 47 51 31
Restaurant/LAmiral-Biarritz amiral.hallesbiarritz

our reprendre les propos d’un habitué des lieux :
P« Ambiance, décor, assiette, verres, et bonne humeur...
Tout ici peut se partager. » Et on peut même tenir la barre avec
Corinne, la maîtresse des lieux, dans une ambiance musicale,
jusqu’à 2h du mat.

Marque de fabrique. Café des familles depuis tiramisu à la vanille. Pour la soif belle carte de
1935 ! vins et cocktails.
Petits luxes. Belle terrasse. Soirée jazz deux
On vient pour quoi ? La cuisine fraîcheur, de vendredis par mois. On peut boire un verre
l’instant, avec des produits locaux, l’apéro- jusqu’à 2h du mat’ et, le dimanche, se retrouver
tapas entre potos et la déco « comme à la après le marché pour les huîtres et le p’tit
maison » – banquettes en molesquine bleue, verre de blanc. Possibilité de privatiser.
tables et chaises en bois, miroirs, bridges et
Chesterfied. C’est combien ? Carte 25/45€. Plat du jour :
Les indispensables. De l’entrée au dessert, 14€.
tout est fait maison : excellent tartare de
truite des Pyrénées et sa chantilly au wasabi, Horaires.
parfaite blanquette de veau et succulent merlu Du mardi au samedi 10h-15h et 18h30-2h.
en direct de la Criée de Saint-Jean, étonnant Dimanche 10h-16h. L’été, ouvert le lundi.

L’Amiral is at the heart of the market district, and offers Basque bistro cuisine served up by a friendly team. To quote a regular « Atmosphere, decor, platefuls,
drinks and a good mood… everything is shared here». You can enjoy a drink until 2am, jazz evenings, and on Sunday oysters with white wine after the market. Group
bookings available.Trademark: Family café since 1935 ! Why come here? Fresh and local products, aperitif and tapas with friends, wooden tables and chairs, mirrors
and Chesterfield sofas. Essentials:Everything is homemade: excellent trout tartare with wasabi cream, blanquette of veal, delicious hake straight from the fish
market, surprising vanilla tiramisu. Excellent wine list and cocktails.How much? €25/45 à la carte. €14 dish of the day.Opening hours: Tues-Sat 10am-3pm and
6:30pm-2am. Sun 10am-4pm. Open Monday in summer.