Page 167 - VISION CITY MAGAZINE PAYS BASQUE 2020/2021

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Saveurs / Chef à domicile

CLÉMENT THOUVENOT CHEF À DOMICILE

Quel parcours ! Biberonné à la cuisine de chefs étoilés – Didier Oudill, Alain Dutournier, Christophe Bacquier – ancien chef du Trou Gascon,
c’est désormais sur les tables des particuliers du Sud-Ouest océanique que Clément Thouvenot pose ses talents culinaires.

06 71 92 08 50 thouvenot.clement@gmail.com
thouvenotclement.fr

“ Artisan au service de la gastronomie. ”

Signes particuliers. Un chef qui soigne ses un esprit amical (cailles farcies entières rôties
partitions avec doigté, jouant les plats de présentées dans un grand plat ovale avec petits
tradition en les réadaptant au goût du jour. légumes primeur, loup en croûte de chez Bocuse,
Menus, cocktails dînatoires, découverte de vins turbot amiral, anguille rôtie au laurier) le chef
d’exception... cet esprit créatif, toujours à l’écoute vous propose une cuisine dite « responsable » en
d’une clientèle exigeante, vous fera partager utilisant majoritairement des produits locaux.
saveurs et plats rares, délicats et gourmands
avec une préférence pour les plats « conviviaux ». Petits plus. Que vous preniez un menu en 8
services ou un jambon beurre, un Pétrus ou un vin
Dans l’assiette. Des menus de saison (homard sympa de Bordeaux, vous payerez les produits au
bleu tiédi, artichaut à la crème corail et tomates prix d’achat. Possibilité de louer de la vaisselle et
confites, caille des blés rôtie à la royale d’adjoindre un service en salle.
de foie gras, jardinière de légumes, fraisier
léger, sorbet fragaria et dentelle croustillante) Prix. A partir de 80€/personne.
aux cocktails dînatoires, en passant par les plats C’est où ? Chez vous ou dans un lieu qui vous
que l’on met au milieu de la table à partager dans plaira !

What a career! Clément Thouvenot worked with Michelin-starred chefs – Didier Oudill, Alain Dutournier, Christophe Bacquier – and was formerly the chef at Trou Gascon before
becoming a private chef in the South West. Menus, cocktail buffets, exceptional wines… A creative, attentive mind and fine food for a demanding clientele. / Characteristics:
« Artisan at the service of gastronomy ». / Why come here? For a skilful chef who modernizes traditional dishes. / Essentials : Seasonal menus (blue lobster, roasted quail with
foie gras, mixed vegetables, light strawberry dessert, fragaria sorbet), cocktail buffets, and dishes to share (sea bass in salt crust, turbot, roasted eel with bay leaves. The chef
uses mainly local products. / Price. From €80/person.