Page 164 - VISION CITY MAGAZINE PAYS BASQUE 2020/2021

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Saveurs / Restaurant

CHISTERA ET COQUILLAGES

Face aux Halles biarrotes, l’épatante bande de ce joli troquet basque art-déco, récemment repris par Ludo, mène tambour battant, du matin au
soir, l’extension du domaine du plaisir. Une carte qui change tous les trois mois, un personnel attentionné, une belle terrasse, tout est impec !

“ Une adresse régalante 13 rue des Halles, 64200 Biarritz 05 59 41 89 45
à la terrasse bien exposée” Chistéra et coquillages chisteraetcoquillages

Signes particuliers. Produits extra frais et de la jeune chef pâtissière écossaise Helen qui
sourcés, service adorable… le tout dans la joue une partition éclectique composée de
simplicité. classiques réinventés, d’une tarte aux fruits de
la semaine ou d’un coup de cœur quotidien.
Dans l’assiette. Le chef William présente Pour la soif. Une belle carte de vins qui évolue
une carte régionale qui évolue tous les trois/ avec les mets proposés.
quatre mois, toujours agrémentée d’excellents
pintxos maison, de fruits de mer remarquables Petits plus. Le café apprécié le matin après
et de plats bien mijotés qu’il accompagne son marché aux Halles et, dès 10h30, le kiff
de légumes ou champignons en fonction des de déguster les huîtres (ouvertes par l’écailler
saisons. On apprécie particulièrement les maison en extérieur) autour d’un p’tit verre de
gourmandes Saint-Jacques, l’onctueuse lotte vin blanc sur la terrasse forêt ! Possibilité de
à l’espagnole, le divin ris de veau, la goûteuse privatiser.
côte de bœuf… Sans oublier les savoureuses
moules de Bouchot proposées tous les midis Prix. Carte 30-45€.
de l’été, et l’omelette du dimanche midi « pour Horaires. En saison : 9h-2h ; repas 12h-23h,
les gens qui ont fait la fête la veille ». Côté 7j/7. Hors saison : 9h-16h et 18h-2h. Repas
desserts, on se pavane sur les notes sucrées 12h-15h et 19h-23h.

Ludo recently took over this nice art deco style bar opposite the Halles market in Biarritz. With an awesome team, all day service, a menu that changes every 3 months and a
beautiful terrace, everything is perfect! / Characteristics: Extra fresh, sourced produce and wonderful service. / Food: Chef William presents a regional menu including excellent
homemade pintxos, seafood and seasonal vegetables. We really like the delicious scallops, Spanish-style monkfish, the wonderful sweetbreads, the tasty prime rib of beef…
Scottish pastry chef Helen revisits the classics. / Drinks: A fine wine list. / Little extra: Enjoy a morning coffee after going to the market, and from 10:30am, oysters with a nice
glass of white wine. Private bookings available. / Price: A la carte €30-45. / Hours: Summer every day 9am-2am; food service 12pm-11pm. Off season 9am-4pm, 6pm-2am.
Food service 12pm-3pm, 7pm-11pm.