Page 192 - VISION CITY MAGAZINE PAYS BASQUE 2020/2021

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Saveurs / Restaurant

LE BOUCHON BIARROT

Quel bel endroit que ce bistrot gourmand tout en pierres blondes et tables tonneaux, face à l’Hôtel du Palais, tenu par la souriante Ursula.
De la déco cosy aux assiettes généreuses composées de produits locaux ultra frais, tout a du style. Une adresse réjouissante et chaleureuse.

“ Cachet, terroir et convivialité ” 2 avenue Reine Victoria, 64200 Biarritz 05 59 51 14 90
bouchonbiarrot.com
LeBouchonBiarrot
le_bouchon_biarrot

Signes particuliers. Les caves voûtées, Pour la soif. Belle sélection de vins d’ailleurs
l’excellence des jambons (cochon de la vallée des et d’ici comme l’Irouléguy de la maison Brana,
Aldudes et Pata Negra Bellota), des poissons frais le Madiran Odé Aydie ou le Fronton AOC La
de la Criée de Saint-Jean et des viandes (bœuf de Folle Noire d’Abat.
Galice maturé, volaille de Souraïde). Petits plus. Le succulent brunch, servi à
table, permettant de déguster en version
Dans l’assiette. Des tapas à partager en «ration» des produits de la carte à volonté.
planches de charcuteries ou de fromages de pays A découvrir le premier dimanche du mois sur
fort bons, des entrées et des plats signatures réservation. Possibilité de privatiser une ou
qui ensoleillent nos papilles – parfait œuf cuit plusieurs salles.
basse température façon meurette, succulents
chipirons au boudin noir, coulis de piquillos, Prix. Formule du midi (du mercredi au
pickles de pommes, goûteux carré d’agneau vendredi, hors we et jours fériés). Carte
de lait des Pyrénées, remarquable cochon de 30/45€. Menu enfant 12€ et 15€. Brunch 40€.
producteurs locaux, fondant merlu en direct de la Horaires. Ouvert 7j/7.
Criée ; avant un incontournable cannelé bordelais
façon profiteroles.

Located opposite the Hôtel du Palais, this welcoming gourmet bistro with light stone walls and wine barrel tables is run by the cheerful Ursula. Everything is stylish, from the
cosy deco to copious dishes of fresh, local produce.
Characteristics: The vaulted cellar, excellent hams (from the Aldudes valley and Pata Negra Bellota), fresh fish and meat. / Food: Tapas platters of charcuterie and cheese,
signature dishes – a perfect egg cooked at low temperature in a red wine sauce, squid with black pudding, tasty rack of lamb, and an amazing profiterole-style canelé. / Drinks: A
fine selection of local wines. / Little extra: The delicious brunch on the first Sunday of the month, reservation required. Private bookings available. / Price: Set lunch menu (from
Wed to Fri, excluding weekends and public holidays). A la carte €30/45. Kids’ menu €12, €15. Brunch €40. / Hours: Open every day.