Page 189 - VISION CITY MAGAZINE PAYS BASQUE 2020/2021

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Saveurs / Restaurant

LA GRANGE

Repris récemment par Christine et Éric, l’ancien resto-boudoir du chef Diharce avec sa belle terrasse abritée, à fleur de Nive, n’a rien perdu
de son panache. Au piano, Jean-Dominique régale le tout Bayonne gourmet de ses plats inspirés, avec des produits d’excellente qualité.

26 Quai Galuperie, 64100 Bayonne 05 59 46 17 84
Restaurant La Grange Bayonne
restaurant_la_grange_bayonne

“L’envie d’y aller, l’envie d’y revenir !”

Signe particulier. Comme Jacques Diharce au terre ; pour finir sur une note sucrée avec un Tout
côté duquel il a été second, Jean-Dominique aime chocolat ou une Coco lait des plus prometteurs.
particulièrement cuisiner les poissons, sauvages Pour la soif. Une carte de vins à tous les prix qui
de préférence, en direct de la Criée de Saint- change en fonction de l’humeur des restaurateurs
Jean-de-Luz et les accompagner d’émulsions et et celle de leurs clients !
d’aromates qu’il maîtrise à la perfection.
Petit plus. Le service adorable et très
Dans l’assiette. Une cuisine sincère, ultra attentionné, les plats joliment présentés. Le
généreuse en goûts et en saveurs, concoctée avec charisme discret du chef tout en carrure qui
de remarquables produits et une justesse dans délivre souvent un petit mot sympa.
les cuissons, notamment des poissons, qui vous
laisse béat.e ! Parmi les spécialités : œuf mollet, Prix. A midi, entrée/plat ou plat/dessert : 21€.
foie gras, bouillon de volaille parfait ; ravioles de Sinon entrée : 16€, plat : 25/26€, dessert 8,50€.
homard ou ragoût de pâtes fraiches au homard Menu (entrée, plat, dessert) : 28€.
carrément divins ; revigorant ris de veau, cuits au Horaires. Du mardi au samedi 12h-13h30 et
sautoir à l’ancienne, mousseline de pommes de 19h-21h30. Fermeture dimanche et lundi.

Christine and Éric recently took over the former restaurant of chef Diharce, with its beautiful covered terrace next to the Nive river. Chef Jean-Dominique prepares outstanding
dishes with top quality produce. / Characteristics: Jean-Dominique particularly enjoys cooking fish, preferably wild fish from the Saint-Jean-de-Luz fish market, served with
perfect emulsions and seasoning. / Food: Authentic, flavoursome cuisine with remarkable produce and precise cooking. Specialities include: a perfect soft-boiled egg, foie gras
and poultry bouillon; lobster ravioles; sweetbreads with creamed potatoes; superb chocolate and coconut desserts. / Drinks: A wine list for all budgets. / Little extra: Kind,
attentive service; well-presented dishes. / Price: Two-course lunch menu €21. Starters €16, main courses €25/26, desserts €8.50. Three-course set menu €28. / Hours: Tues-Sat
12pm-1:30pm, 7pm-9:30pm.