Page 191 - VISION CITY MAGAZINE PAYS BASQUE 2020/2021

190 191
Saveurs / Restaurant

LA PLÉTHORE

Nouvellement installé dans le quartier des Halles de Biarritz, le bar-resto bien pimpant de Sophie Sanquin affiche un design indus/bois/époxy noir
et une carte de bons petits plats, concoctée par le chef Arnaud Esperon. De quoi se régaler les papilles jusqu’à la pléthore !

34 rue Gambetta, 64200 Biarritz 05 59 23 30 45
LAPLETHORE laplethore

“Une surabondance de saveurs !”

Signes particuliers. Ici, le surgelé est banni ! meringues ou un abricot gourmand, glace
Produits frais en direct du Pays basque brebis, noisettes caramélisées.
français et espagnol, du Béarn et des Landes, Pour la soif. Des cocktails d’enfer, avec fleurs
présentés sur une vaisselle raffinée. Pour rapportées du jardin de Fabien, Dr ès mixologie
prendre l’apéro ou pour manger un bout à qui officie aussi avec Julia dans le choix des
partager ou pas, une carte qui change tous flacons divinement bons !
les mois, agrémentée d’éphémères selon la Petits plus. Un nouvel étage desservant un
pêche. salon-lounge cosy et une seconde salle de
resto au calme pour accueillir vos événements
Dans l’assiette. Des plats signatures : privés ou professionnels.
surprenant tartare de poisson ou crustacés en
provenance de la Criée de Saint-Jean-de-Luz ; Prix. Petits plats entre 4 et 17€. Verre de vin à
rillettes de daurade présentées en quenelles partir de 4€.
très chouettes ; le brebis de la Ferme Claria Horaires. Hors Saison : mardi 18h-2h,
gratiné au four ; les ris d’agneau délicatement mercredi, jeudi, vendredi, samedi 12h-15h et
relevés, sautés au chorizo, avant un succulent 18h-2h. Dimanche 12-15h. Pleine saison et
sablé du chef, crémeux mojito brisures de vacances scolaires : tous les jours 12h-2h.

Sophie Sanquin’s bar-restaurant is a recent arrival in Biarritz’s Halles district. Wood, black epoxy and industrial style, with fine food from Chef Arnaud Esperon. A plethora to tickle
your taste buds! / Characteristics: Frozen food is banned here! Fresh, local produce. Ideal for an aperitif or a meal, with a menu that changes every month. / Food : Amazing fish
tartare and shellfish from Saint-Jean-de-Luz’s fish market; sea bream rillettes; lamb sweetbreads sautéed with chorizo; shortbread, creamy mojito meringue, and apricot with
sheep’s milk ice cream and caramelized hazelnuts. / Drinks: Wonderful cocktails. / Little extra: A cosy lounge and second quiet dining area for your private or business events.
/ Price: Dishes €4 to €17. Glass of wine from €4. / Hours: Out of season: Tues 6pm-2am, Wed Thurs Fri Sat 12pm-3pm, 6pm-2am. Sun 12pm-3pm. High season, school holidays
every day 12pm-2am.