Page 198 - VISION CITY MAGAZINE PAYS BASQUE 2020/2021

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Saveurs / Restaurant

LE PIM’PI BISTROT

A quelques enjambées des spots touristiques, Le Pim’pi fait partie de ces adresses rares. La formule magique de ce restaurant « Une assiette Michelin » ?
Fanny Combarieu à la cave + Manu Michel aux casseroles = duo de choc ! Savoureux à réveiller nos papilles et gourmand à s’en lécher les babines.

14 avenue de Verdun, 64200 Biarritz
05 59 24 12 62 / 06 31 50 45 37 lepimpi-bistrot.com
lepimpibistrot lepimpibistrot

“ Notre marque de fabrique :

une gastronomie rock’n’blues ”

Signes particuliers. Dans les assiettes, les Pour la soif. Un choix judicieux de nectars
produits frais chantent le terroir, concoctés issus de producteurs indépendants, tous
dans un mélange de saveurs délicates, à conseillés par Fanny.
mi-chemin entre la terre et la mer. Une cuisine Petits plus. Possibilité de concocter des
de bistrot authentique et élégante « à la façon menus spéciaux pour une soirée privée.
du chef Manu ». Privatisation de la salle du haut dès 10
personnes et du resto tout entier dès 20
Dans l’assiette. Le chef, breton d’origine et personnes. Bon cadeau.
basque d’adoption, surfe sur les vagues de
l’Océan, les pieds bien ancrés dans la terre ! Prix. Menu du jour à midi, du mardi au
Délicieuses ravioles de chair de tourteau aux vendredi (hors jours fériés) : entrée/plat ou
légumes, craquant sésame, siphon coco/curry plat/dessert 14,50€ et entrée/plat/dessert
vert suivies d’un fondant poisson du marché, 19€. Menu carte : 39€.
ail des ours et palourdes farcies, pour finir sur Horaires. Du mardi au samedi, 12h-14h et
une surprenante Ricotta au citron vert, fraises, 19h-22h. Juillet et août : du lundi au samedi
arlettes croustillantes. 12h-14h et 19h-22h30.

Fanny Combarieu and Manu Michel are the fantastic pair behind this rare find! The restaurant, “one plate award” in the Michelin Guide, serves really tasty, mouth-watering
food that makes your taste buds tingle, combining delicate flavours from the sea and the earth. / Characteristics : “Rock’n’blues gastronomy”, authentic and elegant bistro
cooking « in Manu’s style »./ Essentials : The chef comes from Brittany and is Basque by adoption, and he prepares surf and turf dishes! Delicious crab and vegetable ravioli
with crunchy sesame, fresh fish with wild garlic and stuffed clams, and a fantastic ricotta with lime and strawberries. Private bookings available. / How much? Weekday lunch
menu (except bank holidays): starter/main course or main course/dessert €14.50, three-courses €19. A la carte menu €39. / Hours : Tues-Sat 12pm-2pm, 7pm-10pm. July and
Aug Mon-Sat 12pm-2pm, 7pm-10:30pm.