Page 273 - VISION CITY MAGAZINE PAYS BASQUE 2020/2021

272 Hôtel Restaurant 273

VILLA DE L’ÉTANG BLANC

D432, 40510 Seignosse 05 58 72 80 15 villaetangblanc.fr villaetangblanc villaetangblanc

“ Une parenthèse enchantée

au cœur des Landes”

Le luxe ici, c’est l’espace et le calme. Pépite immergée dans une nature préservée, petit paradis à 10 km de l’océan, voici une adresse qui combine le sens
de l’accueil de Magali côté hôtel de charme, et la cuisine inspirée et engagée de son étoilé de mari David.
The real luxury here is the space and the calm. A little gem surrounded
by unspoilt nature, 10km from the ocean. Magali warmly welcomes
you to their charming hotel with her husband David, a Michelin-starred
Signes particuliers. On aimerait que ce soit notre ce qu’il aime cuisiner « en prenant le temps de bien sélectionnées et coucher de soleil au menu, plus un chef. / Characteristics: Situated in the Etang blanc nature reserve, the
maison de famille, et le couple Sulpice fait tout pour faire les choses ». Auréolé de son étoile Michelin, il live musical certains soirs. 6 stylish rooms are evocative of the water, greenery and local fauna. /
nous le faire croire. Dans la réserve naturelle de compose, avec le terroir landais et le bio, des assiettes Prix. Menu du marché le midi 35 €. Le soir, menu Food: David believes in sourcing locally (asparagus from Soustons, hake
l’Etang blanc, leurs 6 chambres distillent une touche sincères et parfaitement maîtrisées. Dégustation en 5 actes, à 70 €. Chambre double dès and bonito from Capbreton, beef from Chalosse…), that he cooks “taking
de raffinement évoquant tour à tour la fraîcheur de Pour la soif. Petits plaisirs entre amis ou grands crus 100€ en basse saison, 130€ en haute saison. the time to do things well”. Perfectly prepared dishes of local and organic
l’eau, la nature verdoyante ou la faune locale. de fête ? Magali connaît parfaitement sa carte et saura produce. / Drinks: A drink with friends or a grand cru for a celebration?
traduire vos envies. Horaires. Ouvert toute l’année, sauf novembre et Magali knows her wine list perfectly. / Little extra: The recently opened
Dans l’assiette. L’hyper local, c’est le credo de David ; Petit plus. Tout juste ouvert, le bar à champagne janvier. champagne bar in the garden. / Price: Set lunch menu €35. Evening
le produit juste et bien travaillé (asperges de Soustons, se cache au fond du parc. Une parenthèse bohème En juillet-août, restaurant fermé le lundi, le mercredi tasting menu €70. Double room €100-130. / Hours: Closed Nov. and Jan.
merlu et bonite de Capbreton, bœuf de Chalosse…), pour déconnecter, avec bulles légères soigneusement midi et le vendredi midi. In July and Aug. restaurant closed Mon., and Wed. and Fri. lunchtimes.