Page 19 - حفظ وتصنيع الإغذية (الجزء العملي)

ةيذغلأا عينصتو ظفح

ءاملاو ركسلا نم ? 86 هزيكرت ىركس لولحم رضحت بولطملا كلذ : لاثمو

,5 نأ جتنيف عبرملا طسوب ) ? ,5 ( زيكرتلا عضو متيو نوسري ب عبرم لمع متي كلذ ىلع ةباجلال
نم نزولاب ءزج 35 يف باذت ركس ? 1?? هزيكرت ىذلا ركسلا نم نزولاب نم نزولاب ء زج

ر ? فص هزيكرت يذلا ءاملا

اس % 011 56
56
معم % فص
56
? 65 زيكرتب بولطملا لولحملا ىلع لوصحلل
. زيكرت ? 51 ىلإ زيكرت ? 60 لولحملا فيفخت بولطملا ? : - لاثم

رادقمب ففخت ? ,5 هزيكرت ىذلا ىركسلا لولحملا نم ء ا زج 5? نأ حضتي نوسريب عبرم ل معب
? 50 زيكرتب بولطملا لولحملا ىلع لوصحل ? ل ر فص هزيكرت يذلا ءاملا نم اءزج 05

? . ?? ىلا زيكرت ? 0? لولحملا زيكرت عفر بولطملا ناك اذا امأ 3 : لاثم

ء ا زج 7? اهيلا فاضي % 5? قباسلا لولحملا نم نزولاب ء ا زج 3? نأ حضتي عبرملا ىف -----

? 20 هزيکرت لولحم ىلع لوصحلل ركسلا نم نزولاب

اس % 011 01
01
ل حم % 61 51

? . 85 هزيکرت يرکس لولحم ريضحت بولطملا 4 : - لاثم

مج 0000 هنزو

اس % 011 56
56
معم % فص
56
: - يلي باسحلا ىرجيف

. ركسلا نم مج ,5 ىلإ جاتحت بولطملا لولحملا نم ج م 1??

.ركسلا نم ىلا جاتحت بولطملا لولحملا نم مج 0000

.امارج 650 = 000 ÷ ) 65 × 0000 ( = همزلالا ركسلا ةيمك

مج 350 = 650 – 0000 = ء املا هيمك نوكتو

: - يهو ركسلا ةيمك باسح ةقيرط سفنب ءاملا ةيمك نوكتو