Page 21 - حفظ وتصنيع الإغذية (الجزء العملي)
P. 21
ةيذغلأا عينصتو ظفح
: - اذهل لاثم
? . 60 زيكرت ىذلا ىركسلا لولحملا نم رتل ريضحت بولطملا
145
= بولطملا ىركسلا لولحملا ةـــــف اثك
ةيموبلا ةءارق ?145
145
لوحي ? ,5 وهو بولطملا لولحملا يف ركسلا زيكرت نأ امب 0,33 = =
(0,55×65)? 145
0,55 يف اهبرضب هيموب تاجرد ىلا جنلابلا ةءارق لوحتو ، ةجرد ,5 ىهو جنلاب تاجرد ىل إ
. ةيمو بلا ةءارق نم لولحملا ةفاثك ىلع لوصحلل ةلداعملا قبطتو
. هتفاثك × همجح = ةريضحت بولطملا لولحملا نزو نوكيو
مارج 133? - 1,33 × 1???
نأ رابتعاب قباسلا لاثملا يف امك ريضحتلل نيمزلالا ءاملاو ركسلا نم لك نزو بسحيو
.م ــج 1??? سيلو مج 0330 وه بولطملا
ةقباسلا ةقيرطلا سفنب ريضحتلا يف لمعتسملا ليلاحملا نم امجح ةمزلالا تايمكلا ديدحت نكميو
نزو ةمسقو هيمو بلا ةءارقلا نم لولحملا ةفاثك باسحو هيموب ةءارق ىلا زيكرتلا ليوحت يأ
ةلامعتسا مزلالا مجحلا ةفرعمل ت ة فاثك ىلع لولحملا
مزلالا ? 01 ، 51 امهزيكرت نيذللا نيلولحملا نم لك مجح ةفرعم ديرا اذا : كلذ ) لاثم (
تامارج هسمخ نأ قباسلا لاثملا اذه ةباجأ نم حضاو ف ركس ? 60 هزيكرت . لولحم ريضحتل
ةذه لوحت كل ذلو ? 01 زيكرت لولحملا نم مج ?0 ىلا فاضت ? 0? ةزيكرت لولحملا نم
. يهو لمعتسملا لولحملا ةفاثك ىلع اهتامسقب هيمجح ريداقم ىلا نزولاب هبوسحملا ريداقملا
ركس ? 50 زيكرت لولحملل ) 0,55 × 50 – 045 ( ÷ 045
يه نيلولحملا نيب ةفاضلاا ةبسن نوكتف ? 2? زيكرت لولحملل ) 0,55 × 2? - 145 ÷ ( 145
15 5
لوصحلل % 2? لولحملا نم مجحلاب ءزج ىلا ? 5? لولحملا نم مجحلاب ء زج
1,23 1,23
. % ,5 هزيکرت يرکس لولحم ج م ح لاب ءزج 05,0. = 00,00 + 48?2 ىلع
: ةظوحلم
ةيركسلا ليلاحملا نع ةيحلملا ليلاحملا ريضحت قرط نيب فلاتخا دجوي لا
? 5 هزيكرت ، مــــــج 5?? يحلم لولحم ريضحتل ةمزلالا ءاملاو حلملا هيمك باسح *
% 5 هزيكرت لولحم مج 000 ---- ءام مج 95 + حلم مج 5
