Page 14 - حفظ وتصنيع الإغذية (الجزء العملي)
P. 14
ةيذغلأا عينصتو ظفح
. سكربلاو جنلابلا تارتمور ديا
. لفسأ ىلأ ىلعأ نمو جنلاب ,? وأ 2? - رفص نم جنلابلا قاس ىلع دوجوملا جيردتلا
لم 99 يف ة بئا ذ بصقلا ركس نم دحاو مجح ىلع سكربلا وأ جنلابلا نم ةدحاولا ةجردلا لدتو
. ركسلا زيكرت نم ? 1 نع هتاجرد نم ةجرد لك ر بعت لولحملا نم ما رج 1?? نأ يأ ءام
عضو نأ يف ببستت ةجوزللا عافترا نلا كلذو ةففخم ةيركس ليلاحم ىف ةمادختسا لضفيو
. ةحيحص ةءارق يطعي لا ىلاتلابو قيقد ريغ رتيمورديلاا
رتيمولاسلا و هــــــــيموبلا تارتيمورديا
- رفص نم ةجردم يهو يحلملا لولحملا يف ارشابم حلملا زيكرت ىطعت هيمو بلا تارتيمورديا
. لفسأ ىلإ ىلعأ نمو ف ,? ةجرد ىلع هيموب 7,85
مار ج 1?? يف بئاذ يقن مويدوص ديرولك مارج دحاو نع ربعت هيمو بلا تاجرد نم ةجرد لك
145
= يعونلا نزولا • لولحم
ةيموبلا?145
ثيح يحلملا لولحملا عبشتل ةيوئملا ةبسنلا ىطعت ىهو ف ,? ةجرد ىلع رتيمولاسلا رتيمور ديا
. امامت حلملاب لولحملا عبشت ىلع 10? رطقملا ءاملا رفص لدت
- : ) رتيمولاسلا - ةيمويلا - جنلابلا ( ةــــــــــثلاثلا تارتيمورديلاا نيب ةقلاعلا
5 ه
ةيموب = ج نلابلا تاجرد نم ةجرد لكل
100
55 يف برضي ةيموبلل جنلابلا نم ليوحتلل
100
100 ىف برضي جنلابلل ةيمويلا نم ليوحتلل
55
رتيمولاس 4 = ةيموبلا تاجردلا نم ةجرد لك
4 ىلع مسقن ةيموبلل رتيمولاسلا نم ليوحتلل
اهيلع جردملا ريغ ةرارح تاجرد ىلع اهمادختسا دنع تارتيمورديلاا يرارحلا حيحصتلا يرجي
رتيمورديلاا
ءزجلا ةدايزو ةجوزللا ةفاثكلا ةلقو مجحلا ةدايز ىلا ىدؤي ةرارحلا ةجرد عافترا نا ثيح
. ةقيقحلا نع ةءارقلا ضافخناب و رتيمورديلاا نم رومغملا
ءزجلا ةلقو ةجوزللاو ةفاثكلا ةدايز و مجحلا صقن ىلإ ىدؤي ةرارحلا ةجرد ضافخنا ةلاح يف مأ ا
. ةقيقحلا نع ةءارقلا ةدايزو رتيمورديلاا نم رومغملا
ةيناثلا يف حرــ طيو ىلولاا ةلاحلا يف يرارحلا حيحصتلا فاضي كلذل
