Page 34 - حفظ وتصنيع الإغذية (الجزء العملي)
P. 34
ةيذغلأا عينصتو ظفح
ريصعلا ظفح : اس م اخ
: - ريصعلا ظفح قرط
1
ةرتسبلا ) وأ ةعاس ةدمل ف 1,? ( ةئيطبلا ةرتسبلاب اما ةرتسبلا ةيلمع ىرجتو ةرتسبلا 1 -
2
لفقتو حيفصلا بلعلا وأ ةيجاجزلا يناولاا يف ةئبعت كلذ بقعي مث ) ةقيقد ةدمل ف 9? ( ةعيرسلا
. ةعرسب دربت مث ءاطغلا ميقعتل اهؤاطغ ىلع بلقتو
ةذه زيمتتو ةرارحلاب رثأتت يتلا عاونلاا هصاخ ريصعلا ظفحل قرطلا لضفأ يهو : - ديمجتلا 2 -
. ةيئاذغ ةميقو نولو معط نم ةيعيبطلا ةصاوخ عيمج ب ريصعلا ظافتحاب ةقيرطلا
ديتيربك اتيم لثم زوتيربكلا ضمح حلامأو هحلامأو كيوزنبلا ضماح لثم : ةظفاحلا داوملا 3 -
. مويدوصلا
إ ىل لوصولا دعب ةرارحلا ةجرد عفترت حيفصلا بلعلا يف ي ر صعلا ةئبعت ةلاح يف : ـ ميقعتلا 4 -
لماعت كلذل ةيضماح رئاصعلا مظعم نأ امبو . ةثولملا ةقيقدلا ءايحلاا عيمج لتقمل ةيفاكلا ةجردلا
1
. ةعاس ةدم ـــــــــــل م 1?? ةجرد ىلع
2
يعيبطلا لاقتربلا ريصع
ةمئلامو هنمث صخرو ةرفوتل ج . م . ع يف راشتنا ريصعلا عاونأ رثكأ لاقتربلا ريصع ربتعي
نوللاو ريصعلا ةهكن عافتراب ىدلبلا لاقتربلا زيمت يو ريصعلا جارختسلال ةفانصأ ضعب
تاوبعلا يف ةظفح دعب مقعي وأ رتسب ي عناصملا يفو . جزاط بورشمك مدختسيو مـــــــــعطلاو
. ةبسانملا
لاقتربلا ريصع عينصت تاوطخ
. ةيرشحلا تاديبملاو ةبرتلاا نم صلختلل اديج رامثلا لسغ زرف 1 -
، رصعلاب " ةرارم لل ةببسملا داوملا صلاختسا وا جزم عنم ظحلايو ريصعلا صلاختسا 7 -
عامقلاا تاذ تلالا أ مادختساب ةعانصلا ىف رصعلا متيو ، . يرطعلا تيزلا ، رشقلا ، روذبلاو
هب . ةرارملل ةببسملا داوملا ةبسن ضافخنأو اهنم جتانلا رصعلا ةدوجل ةيطورخملا
