Page 25 - buku saku roti manis (1)_Neat
P. 25
P R O C E S S
PROCESS
06 Rounding
Bertujuan untuk
menghasilkan tekstur
permukaan roti menjadi halus
07
Intermediate Proof
Proses istirahat sementara
adonan yang telah mengalami
pembulatan dalam waktu yang
singkat
20
