Page 39 - E-MODUL SIFAT ASAM BASA SENYAWA ORGANIK_ANDRA MEISANTRY ASSARI_(F1062181002)

karboksil dan sebagai asam aromatik. Selain itu juga, ketika gugus aril diikatkan pada
gugus karboksil. Contoh pada senyawa ini seperti asam kolat merupakan komponen utama
pada empedu manusia. Asam ini berupa asam alifatik rantai panjang yang merupakan

precursor senyawa lemak atau lipid. Asam karboksilat yang paling sederhana adalah asam
formiat (HCO2H) dan asam asetat (CH3CO2H) pada Gambar 24 (Sarker & Nahar, 2009).

Asam Formiat (HCO2H) Asam Asetat (CH3CO2H)

Gambar 24. Struktur Asam Formiat dan Asam Asetat (Sarker & Nahar, 2009).

Keasaman dari karboksilat jauh lebih kecil dari asam-asam mineral kuat seperti
asam sulfat (H2SO4), asam klorida (HCl), asam nitrat (HNO3), dan lainnya. Namun
demikian, asam karboksilat masih jauh lebih asam daripada asam-asam organik seperti

alkohol, asetilena, tetapi keasaman alkohol beserta asetilena lebih besar daripada air.
Asam-asam karboksilat masih dapat mengalami disosiasi/peruraian dalam larutan berair
-
dan membentuk ion-ion karboksilat (RCO2 ). Konstanta kesetimbangan untuk proses ini
-5
adalah Ka = ~10 (pKa = ~5).
Larutan hidroksida dapat mengubah asam karboksilat menjadi garam, sedangkan

asam mineral dapat mengubah garam menjadi asam karboksilat Kembali pada Gambar 25.

asam garam

Gambar 25. Persamaan Reaksi Larutan Hidroksida dapat Mengubah Asam Karboksilat
menjadi Garam, begitu sebaliknya (Riswiyanto, 2009).

Garam-garam karboksilat dari logam alkali (natrium, kalium, dan ammonium) larut

dalam air tetapi tidak larut dalam pelarut nonpolar.

29