Page 32 - Kepenk Mart-Nisan 2020_Sayi 87

30 RÖPORTAJ

sini, devamı sırasında ortaya çıkan
hasarları polifenoller koruyor ve
onarıyor. Ortaya çıkan etki ise bizi
son derece memnun etti. Çünkü
bugüne kadar laboratuvarlarda
yapılan 12.600 çalışma var. Ama
bunları sanayi boyutuna taşıyan
bir kuruluş henüz dünyada yok. Bi-
zim yaptığımız tek şey dünyada bu
kadar bilinen bu grubu antosiya-
ninleri ısıya dayanıklı güneş ışığına
dayanıklı ve günlük hayatımızın
her tarafında soframızda bulunabi-
lecek bir forma koymamız oldu. Bir
de sürekliliği sağlayacak bir altyapı

Prof. Dr. Kara; oluşturduk. Üretim altyapısı oluş- biyolojik olarak daha az aktivite

“Üretilen yerde turduk. Yaptığımız hizmet bu. La- gösteriyoruz. Günlük üretim ka-
pasitemizin çoğunu üretim araçla-
boratuvardan sanayiye taşıdık.
insanların kullanımı rının çoğunu makinelere yükledik.
nedeniyle duyduğumuz Neden mor renkteki meyve ve Bizim yerimize makineler çalışıyor.
sebzeleri tüketin demiyorsunuz da,
olumlu etkileri var. Her- Mor Ekmek tüketin diyorsunuz? Yediğimiz içtiğimiz değişmedi.
Ülkede kıtlık yaşamıyoruz ama
kesin ortak olduğu görüş Bizim yaşam biçimimiz değişti. enerjimizi yediğimiz içtiğimiz oran-
şu; eğer günlük 2 dilim Tarım toplumundan sanayi toplu- da tüketemiyoruz. Yürüyemiyoruz
mor ekmek yersek 2 hafta muna geçtik. Tarım toplumundan arabaya biniyoruz. İş yerleri ofis-
sanayi toplumuna geçerken evle- lerden oluşuyor. Daha önce tar-
içerisinde kullandığımız rimiz küçüldü, kentlerimiz büyüdü, laydı bahçeydi. Aldığımız kaloriyi

insüline gerek kalmıyor.” köyde yaşayan insanlarımız azaldı tüketemiyoruz. Çok kalori alıyoruz

Kepenk | MART-NİSAN 2020