Page 22 - E-Modul melina nst_Neat

TRANSPOR DAN PERTUKARAN ZAT PADA MANUSIA

Di dalam lambung hanya terjadi sedikit absorpsi, kecuali asam

lemak rantai pendek serta sedang dan etanol. Usus halus merupakan

organ absorpsi utama. Sekitar 90% bahan makanan yang diingesti

diserap sewaktu berjalan melintasi usus halus, demikian pula air.

Makanan yang telah menjadi partikel kecil akan diserap di sepanjang

dinding usus halus. Jenis penyerapan di usus halus berbeda-beda

sesuai dengan jenis molekul makanannya, yaitu sebagai berikut.

1. Absorpsi/Penyerapan Karbohidrat

 Absorpsi glukosa terjadi bersamaan dengan transpor aktif

ion natrium (kotranspor).

 Fruktosa ditranspor melalui difusi dipermudah.

 Monosakarida lainnya dapat diabsorpsi melalui difusi

sederhana.

2. Absorpsi/Penyerapan Protein

Pada orang dewasa, sejumlah kecil protein diserap utuh melalui

sel usus dengan proses pinositosis. Dalam 15 menit sesudah protein

dikosongkan dari lambung, sebanyak 30-50% dipecah menjadi

peptida kecil dan asam amino. Walaupun hidrolisis di dalam lemuen

terjadi cepat, tetapi pencernaan sempurna 50 gram protein terjadi

4-6 jam sepanjang usus halus. Hidrolisa protein smepurna tidak perlu

untuk penyerapannya, karena polipeptida kecil seperti asam amino

tunggal, diserap oleh sel pada puncak vili usus. Polipeptida

mengandung 2 atau 3 asam amino diserap lebih cepat dari asam

amino bebasnya. Pada penyerapan dipeptida dan tripeptida tidak

E-MODUL BIOLOGI FASE F SMA/MA 10