Page 249 - ÇİLEK ÇALIŞTAYI KİTAP

Fakat ülkemizde bu teknolojilere ilişkin çalışmalar hala istenen düzeyde değildir. Bu
nedenle zaman kaybetmeden bu teknolojilerin yerli imkanlarla üretimini hedefleyen
destek programları başlatılmalıdır. Ayrıca ısıl olmayan gıda işleme teknolojileri çilek
gibi işlemeye hassas ürünlerin değerlendirilmesi için teşvik edilmelidir.

Dış ticaret
1. Dünya çilek üretiminde 4. sırada olan Türkiye’nin, ihracat potansiyeli artırılmaya
çalışılmalıdır. Bu amaçla pazar araştırmaları, reklam “Marka Olma” konularına dikkat
çekmek gerekmektedir.
2. Çilek ticaretinin gelişim dinamikleri üretim miktarı değişimlerinden önemli ölçüde
etkilenirken, ihracatın birim değerindeki değişimlerden de büyük oranda
etkilenmektedir. Dondurulmuş çileğin ihracat birim değerindeki gelişmeler taze
çileğinkine göre daha istikrarsız bir görüntü sergilemektedir. Çileğin ihracat ve ithalat
birim değerleri arasındaki farkın zamanla açılması uluslararası çilek ticaretinde tarife
oranlarındaki veya ulaştırma maliyetlerindeki artışla ilişkilendirilebilmektedir.
Küreselleşmenin bir getirisi olarak her ne kadar mal ithalatı tarife oranlarında genel
olarak bir düşüş yaşansa da çilek gibi tarımsal ürünlere uygulanan tarife oranları hala
yüksek seviyededir. Çözüm olarak, özellikle dondurulmuş çilek ithalatına uygulanan
yüksek düzeydeki gümrük tarife oranlarının azaltılması dünya çilek ticaretinin
artmasına yardımcı olabilecektir. İkili ticaret gelişmeleri taze çilek ticaretinin özellikle
coğrafi olarak yakın ülkeler arasında gerçekleştiğine, buna karşın dondurulmuş çilek
ticaretinin çoğunlukla uzak ülkeler arasında yapıldığına işaret etmektedir. Bu bağlamda
sınır komşusu ülkeler başta olmak üzere coğrafi olarak yakın ülkelerde pazar
arayışlarında bulunulması taze çilek ihracatını artırabilirken, çileğin daha uzun ve
sağlıklı muhafaza edilebilmesini sağlayacak tekniklerin geliştirilmesi de dondurulmuş
çilek ihracatının artmasına yardımcı olabilecektir.

Kırsal kalkınma
1- Ülkemiz çilek yetiştiriciliğinin en güçlü yanı istihdam olarak görülmektedir.
Sektörde, “işsizlik yok, işçisizlik vardır” yaklaşımı kabul görmektedir. O nedenle
kırsal kalkınmada çilek yetiştiriciliği, hem küçük aile işletmeciliğini teşvik ederken,
hem kadın çiftçi örgütlenmesi, hem de kırsaldan göçü de engelleme potansiyeline
sahiptir.
2- Üretici birliği kurulmalıdır.
3- Sözleşmeli üretim modeli geliştirilmelidir.
4- Çiftçi eğitimlerine önem verilmelidir.
5- Devlet desteklerinin arttırılması gerekmektedir.
6- Çilek üretimi ve turizm daha entegre bir hale getirilebilmelidir (Fruit Tourism).
7- Üretimde dünya 4.’si olan Türkiye’de ulusal çilek borsası ve çilek veri bankası
oluşturulmalıdır.
8- Her yıl çilek üretim merkezlerinin birinde “Çilek Forumu” düzenlenmelidir.