Page 13 - MODUL_MATERI VITAMIN_CITRA LEONIE, S.Pd

6. Vitamin K

Gambar 7. Buah dan Sayur sebagai Sumber Vitamin K
Sumber: https://www.honestdocs.id/fungsi-vitamin-k-tak-boleh-diabaikan

Perhatikan Gambar 7 tentang buah dan sayur sebagai sumber vitamin K. Manfaat
vitamin K yang paling utama adalah untuk mendukung pembekuan darah.
Menurut National Institutes of Health (NIH), sampai saat ini sebenarnya belum ada

cukup bukti ilmiah yang mendukung manfaat vitamin K lainnya selain untuk
pembekuan darah.
Namun, dari beberapa penelitian yang sudah ada menunjukkan bahwa vitamin K
mampu membantu mencegah dan mengatasi masalah kesehatan lainnya. Misalnya:
• Kesehatan tulang. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa vitamin K
membantu menjaga kekuatan tulang, meningkatkan kepadatan tulang, serta
mengurangi risiko patah tulang.

• Fungsi kognitif otak. Peningkatan kadar vitamin K dalam darah telah
dikaitkan dengan peningkatan fungsi kognitif pada orang dewasa yang lebih tua
sehingga bisa membantu mencegah kepikunan di usia lanjut.
• Kesehatan jantung. Vitamin K dapat membantu menjaga tekanan darah agar
tetap rendah dengan mencegah pembentukan mineral di dinding pembuluh darah,
yang merupakan faktor risiko utama dari penyakit jantung. Selain itu, asupan
vitamin K yang cukup juga telah terbukti menurunkan risiko stroke.

Meski tidak perlu dikonsumsi banyak-banyak, bukan berarti Anda tidak
mencukupi asupan vitamin K Anda. Vitamin K bisa Anda peroleh dari sumber
makanan segar, seperti sayuran berdaun hijau (brokoli, bayam, sawi, daun bawang,
kembang kol, kubis, timun, asparagus, selada), kacang-kacangan (edamame,
kedelai, kacang tanah), minyak sayur, susu dan produk olahannya (keju, susu,
yogurt, mentega), hingga daging dan telur.

13