Page 11 - MODUL_MATERI NUTRISI PADA MAKANAN_CITRA LEONIE, S.Pd

4. Vitamin

Gambar 6. Buah dan Sayur sebagai Sumber Berbagai Vitamin

Sumber: Dok. Kemdikbud

Perhatikan Gambar 6 tentang buah dan sayur sebagai sumber berbagai

vitamin. Masih ingatkah kamu bahwa vitamin dibutuhkan tubuh dalam jumlah
sedikit? Walaupun dibutuhkan dalam jumlah sedikit namun harus ada, karena
vitamin diperlukan untuk mengatur fungsi tubuh dan mencegah beberapa
penyakit. Vitamin dikelompokkan menjadi dua, yaitu vitamin yang larut dalam
air (vitamin B dan C) dan vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, dan
K). Khusus vitamin D dapat terbentuk ketika kulit terkena sinar matahari, karena

di dalam tubuh ada pro vitamin D. Perhatikan Tabel 2.

Tabel 2. Jenis Vitamin, Sumber, dan Manfaatnya

Vitamin Manfaat Sumber

Vit. A Menjaga kesehatan mata, Susu, telur, hati, sereal,
meningkatkan sistem kekebalan sayuran oranye seperti
tubuh, pertumbuhan tulang, dan wortel, ubi jalar, labu, dan
menguatkan gigi buah-buahan

Vit. B Mengatur fungsi tubuh, Gandum, makanan laut,
membantu untuk menghasilkan daging, telur, produk susu
sel darah merah seperti susu asam, sayuran
berdaun hijau, kacang

Vit. C Membentuk kolagen, membantu Buah jeruk, stroberi, jambu
menjaga kesehatan jaringan tubuh biji, cabai, tomat, brokoli, dan
seperti gusi dan otot, bayam, dan sari buah jeruk

dan membantu tubuh melawan
infeksi

11
0