Page 12 - MODUL_MATERI NUTRISI PADA MAKANAN_CITRA LEONIE, S.Pd

Vit. D Menguatkan tulang dan gigi, Kuning telur, minyak ikan,
membantu tubuh menyerap dan makanan yang
kalsium pembentuk tulang
diperkaya seperti susu serta

susu kedelai.

Vit. E Sebagai antioksidan dan Minyak sayur, kacang-
membantu melindungi sel dari kacangan, dan sayuran
kerusakan, penting bagi berdaun hijau, alpukat,
kesehatan sel-sel darah merah gandum, dan biji-bijian

Vit. K Membantu pembekuan darah Alpukat, anggur, sayuran
dan meningkatkan hijau, produk susu seperti
pertumbuhan dan kesehatan susu asam, umbi-umbian,
tulang biji-bijian dan telur

5. Mineral

(a) (b) (c) (d)

Gambar 7. Bahan Makanan Sumber Mineral, (a) Telur, (b)
Susu, (c) Kacang Panjang, (d) Buah Jeruk
Sumber: Dok.Kemdikbud

Perhatikan Gambar 7 tentang bahan makanan sumber mineral seperti telur,
susu, kacang Panjang dan buah jeruk. tubuhmu memerlukan sekitar 14 jenis
mineral, di antaranya kalsium, fosfor, kalium, natrium, besi, iodium, dan

seng. Mineral merupakan nutrisi yang sedikit mengandung atom karbon. Satu
jenis makanan yang kita konsumsi ternyata dapat mengandung lebih dari satu
jenis zat gizi, misalnya pada susu terkandung protein, lemak, serta juga mineral
berupa kalsium. Perhatikan Gambar 7.

Mineral berfungsi dalam proses pembangunan sel, membantu reaksi
kimia tubuh, mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, dan pembentukan
dan pemeliharaan tulang. Beberapa mineral dibutuhkan tubuh kita dalam

jumlah yang sangat sedikit sebagian yang lain cukup banyak. Berbagai mineral
yang dibutuhkan tubuh, manfaatnya serta sumbernya dapat dicermati pada
Tabel 3.

12
0