Page 13 - MODUL_MATERI ZAT MAKANAN_CITRA LEONIE, S.Pd

5. Mineral

Gambar 8. Makanan yang mengandung Mineral

Sumber www.mencegahpenyakit.com

Perhatikan Gambar 8 tentang makanan yang mengandung mineral yang berfungsi
untuk proses pembangunan sel, membantu reaksi kimia tubuh, mengangkut
oksigen ke seluruh tubuh, dan pembentukan dan pemeliharaan tulang. Beberapa
mineral dibutuhkan tubuh kita dalam jumlah yang sangat sedikit sebagian yang

lain cukup banyak. Berbagai mineral yang dibutuhkan tubuh, manfaatnya serta
sumbernya dapat dicermati pada Tabel 3.

Tabel 3. Berbagai Mineral yang Dibutuhkan Tubuh

Mineral Kegunaan Sumber
Kalsium (Ca) Bahan pmbentuk tulang gigi, kerja Telur, sayuran hijau,
otot dan kerja saraf kedelai
Fosfor (P) Membantu Dalam kontraksi dan Daging, gandum,
relaksasi otot serta pembentukan keju

tulang gigi
Potasium/Kali Membantu keseimangan air dalam Pisang, kentang,
um(K) sel, mempercepat hantaran impuls kacng, daging, Dan
pada saraf, dan kerja otot jeruk
Sodium/Natri Mengatur keseimbangan cairan Daging, susu, keju,
um (Na) dalam jaringan tubuh, dan garam, dan wortel
mempercepat hantaran impuls pada
saraf

Besi (Fe) Bahan utama penyusunan Daging merah,
hemoglobin pada sel darah merah kacang, bayam, dan
telur
Iodium (I) Sebagai salah satu sumber hormon Ikan laut dan garam
tiroksin dan merangsang beriodium
Metabolisme
Seng Menjaga kekebalan tubuh, kesehatan Kacang- kacangan,
mata, menghambat virus, biji-bijian, Dan
mengurangi risiko kanker, kesehatan gandum
orang vital laki-laki, dan
mempercepat penyembuhan luka.

13