Page 9 - MODUL_MATERI ZAT MAKANAN_CITRA LEONIE, S.Pd

B. Zat Makanan

Gambar 3. Jenis-Jenis Zat Makanan
Sumber www.mencegahpenyakit.com

Perhatikan gambar 3 tentang jenis-jenis zat makanan dalam kehidupan sehari-hari,
masih ingatkah kamu bahwa makanan diperlukan oleh tubuh untuk memasok energi?
Makanan yang kamu konsumsi terdiri dari berbagai jenis zat makanan. Manusia harus
memenuhi kebutuhan energinya dengan cara mengkonsumsi makanan. Makanan
tersebut kemudian diuraikan dalam system pencernaan menjadi sumber energi dan
lain-lain. Secara umum fungsi makanan bagi manusia ada 3 yaitu :
1. Sebagai sumber energi
2. Sebagai bahan kerangka biosintesis (komponen penyusun sel dan jaringan
tubuh), dan
3. Nutrisi esensial yang membantu fungsi fisiologis
Agar ketiga fungsi tersebut dapat dipenuhi, maka pemilihan makanan menjadi
penting. Secara umum makanan yang sehat harus mengandung zat-zat makanan
sebagai berikut :

1. Karbohidrat

Gambar 4. Makanan yang mengandung karbohidrat
Sumber www.mencegahpenyakit.com

Perhatikan Gambar 4 tentang makanan yang mengandung karbohidrat yang

berfungsi sebagai sumber energi. Sumber karbohidrat antara lain beras, jagung,
gandum, kentang, ubi-ubian, buah-buahan, dan madu. Tubuh manusia

menyimpan karbohidrat di organ hati dan otot. Kekurangan karbohidrat dapat
menyebabkan busung lapar (kwarsiorkor). Konsumis karbohidrat terlalu

9