Page 72 - MODUL INTERAKTIF IPA-HENY MAWARNI

70
SISTEM

PENCERNAAN

MAKANAN

P R O S E S P E N C E R N A A N K A R B O H I D R A T T T
P R O S E S P E N C E R N A A N K A R B O H I D R A A
P R O S E S P E N C E R N A A N K A R B O H I D R

Karbohidrat adalah senyawa yang tersusun dari unsur karbon (C),

hidrogen (H), dan oksigen (O). Senyawa ini dikelompokkan menjadi

tiga golongan, yaitu monosakarida (glukosa dan fruktosa), disakarida

(sukrosa dan maltose), dan polisakarida (amilum, glikogen, dan

selulosa). Ketiga kelompok senyawa karbohidrat tersebut dicerna

oleh organ sistem pencernaan secara bertahap. Tahapan proses
pencernaan karbohidrat tersebut mulai dari rongga mulut.

1. Rongga Mulut

Proses pencernaan karbohidrat dimulai dari rongga mulut. Makanan

yang mengandung karbohidrat dikunyah di dalam rongga mulut

sehingga bercampur dengan air ludah. Air ludah mengandung enzim

amilase, enzim yang berfungsi mengurai karbohidrat menjadi

glukosa. Adapun jika pengunyahan dilakukan lebih lama,

amilase karbohidrat umumnya langsung mengubah karbohidrat

menjadi maltosa. Perlu diketahui bahwa amilase berkerja optimal

pada pH ludah netral.

2. Kerongkongan

Setelah melalui pencernaan mekanis yang dilakukan gigi dan

pencernaan kimiawi yang dilakukan ludah, karbohidrat kemudian

ditelan masuk dan melewati tenggorokan (esofagus). Pada organ ini,

proses pencernaan karbohidrat sama sekali tidak terjadi. Ia hanya

lewat dengan mudah dalam hitungan detik karena saluran esofagus

sangat licin akibat cairan mucus yang dihasilkan dindingnya.