Page 21 - Modul PEMBELAJARAN (2)
P. 21
13. Biji pecah
Biji kopi yang tidak utuh yang besarnya sama atau kurang dari ¾ bagian
biji yang utuh (BSN, 2008, hal 2). pecah umumnya karena buah kopi
masih muda, sehingga pada saat proses pengupasan kulit buah kopi
(pulping) menjadi (Setyani & Grace, 2018, hal 106).
15. Biji pecah 16. Biji pecah
Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2022 Sumber: Gayo Cuppers Team, 2017, hal 22
14. Biji muda
Biji kopi yang kecil dan keriput pada seluruh bagian luarnya (BSN, 2008,
hal 2). Biji muda bersal dari kopi muda yang seharusnya belum dipetik .
Selain itu biji muda dapat bersal dari ketidak sempurnaan saat
melakukan sortasi buah merah, sehingga terikutnya kopi gelondong
yang masih muda (Novita et al., 2010, hal 81).
17. Biji muda 18. Biji muda
Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2022 Sumber: Gayo Cuppers Team, 2017, hal 20
15. Biji berlubang satu
Biji kopi yang berlubang satu akibat serangan serangga .(BSN, 2008, hal
2) Jenis serangga yang mengakibatkan biji kopi berlubang yaitu
Hypothenemus hampei Ferrari (Novita et al., 2010, hal 81) . Terdapat dua
jenis biji berlubang yaitu biji berlubang satu dan biji berlubang lebih dari
satu.
19. Biji berlubang satu 20. Biji berlubang satu
Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2022 Sumber: Gayo Cuppers Team, 2017, hal
21 18
