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KLEINES GLOSSAR DER
ERNÄHRUNG
Ballaststoffe Fette Proteine
Bestandteile, die in Pflanzen zu finden sind. Zu Öle und Fette sind Hauptenergielieferanten der Proteine sind die einzigen Moleküle des
den Ballaststoffen gehören Zellulose, Tiernahrung. Sie haben daneben auch eine funk- Organismus, die Stickstoff enthalten. Sie führen
Hemizellulose und die Pektine. Sie können vom tionelle Bedeutung: Transport fettlöslicher lebenswichtige Elemente zu: Aminosäuren auf
Organismus nicht verdaut werden und haben Vitamine (Vitamin A, D, E und K). Basis der Zellen des Organismus. Ihre Rolle ist
keinen direkten Nährwert, trotzdem sind sie vielfältig: Wachstum, Fortpflanzung, Immunität
aufgrund ihrer Funktionen wichtig. Die unlös- Kilokalorie usw. Die Proteine sind außerdem wichtig für die
lichen Fasern unterstützen die Darmmotorik. Herstellung von Enzymen, die die chemischen
Maßeinheit für die Energie (Energiebedarf des
Lösliche oder fermentierbare Fasern vergären Tieres und Energiekonzentration der Nahrung) Reaktionen im Organismus ausführen.
und tragen zum Schutz der Darmwände bei,
1 Kilokalorie = 1.000 Kalorien = 4,18 Kilojoule.
indem sie durch entstehende organische Säuren Spurenelemente
pathogene Keime unterdrücken. Kohlenhydrate Nährstoffe, die in sehr geringen Mengen in der
Nahrung vorkommen (Vitamine, Spurenele-
Energie Organische Inhaltsstoffe, die vorwiegend
Energie liefern. Einige davon nehmen struktu- mente).
Um richtig zu funktionieren, braucht der relle oder auch reinigende Funktionen im
Organismus Energie, die er aus der Nahrung Verdauungstrakt wahr. Man unterscheidet je Stoffwechsel
(tierischen oder pflanzlichen Ursprungs) be-
nach Zusammensetzung zwei Formen: Gesamtheit der biochemischen Stoffumwand-
kommt. Bei der Verdauung wird die Nahrung in lungen, die in einem Lebewesen stattfinden, um
die einzelnen Nährstoffe zerlegt, die, einmal ab-
- die einfachen oder auch süßen Kohlenhydrate sein Wachstum und sein Überleben zu sichern;
sorbiert, die Energieversorgung garantieren.
(Glukose, Fruktose, Saccharose, Laktose usw.), manche Reaktionen bewirken einen Aufbau
man findet sie in Früchten, in der Milch, im durch Neubildung (Anabolismus), andere ei-
Energiebedarf
Honig, im Zucker und seinen Derivaten; nen Abbau (Katabolismus) von Gewebe.
Variabler Bedarf, der den täglichen
Energieverlust des Organismus ausgleicht. Er - die „komplexen” Kohlenhydrate, zu denen die Vitamine
hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Stärke (Energiespender) zählt, sowie die Jedes Vitamin ist eine organische Substanz ohne
physiologischer Zustand (Wachstum, Ballaststoffe (notwendig für die gesamte
jeden Energiegehalt, jedoch unentbehrlich für
Trächtigkeit, Laktation), körperliche Aktivität, Hygiene des Verdauungstrakts). den Organismus. Das Tier kann diese
Größe des Tieres, eventuelle Kastration. Substanzen nicht in ausreichenden Mengen syn-
Mineralstoffe
thetisieren, um seine organischen Funktionen
Enzyme
Alles, was im Körper nicht organisch ist oder aus aufrecht zu erhalten. Vitamine müssen daher
Organische Moleküle, die eine biochemische Wasser besteht, ist aus Mineralstoffen gebildet. unbedingt und in ausreichenden Mengen in der
Reaktion im Organismus auslösen oder unter- Man spricht auch von Rohasche. Je nach der täglichen Futterration enthalten sein.
stützen. vom Organismus benötigten Menge unter-
scheidet man Mengenelemente wie Kalzium Zutaten
Ernährung und Phosphor sowie Spurenelemente wie Eisen,
Rohstoffe (Nahrungsrohstoffe z.B. Maismehl),
Kupfer und Zink.
Alle Phänomene, durch die der Organismus die einer Rezeptur zugesetzt werden. Eine Zutat
Nahrung abbaut, absorbiert und für sein kann Quelle mehrerer Nährstoffe (Stärke,
Nährstoffe
Wachstum sowie die Erhaltung des Lebens nutz- Kalzium…) sein.
bar macht. Das Gleichgewicht der Nährstoffe im Organische Moleküle oder einfache minerali-
Futter ermöglicht es: sche Bestandteile, aus denen sich die Nahrung
zusammensetzt und von denen jedes für die
- Energie bereitzustellen, die der Organismus Funktion des Organismus notwendig ist. Man
ständig braucht; fasst die Nährstoffe in verschiedenen Gruppen
zusammen: Eiweiße, Fette, Kohlenhydrate,
- das Material für Aufbau und ständige Mineralstoffe, Vitamine und, um den wichtigs-
Erneuerung der Organe zu liefern; ten nicht zu vergessen: das Wasser.
- bestimmte Substanzen in geringen Mengen
zuzuführen (Spurenelemente).

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